食用碱面是纯碱与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，食用碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的酸。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的

【炒馒头丁】食材：大馒头1个、洋葱半个、青椒1根、火腿1根、鸡蛋2个、半勺盐、少许十三香、少许孜然粉。做法：1、需要的食材准备好，（蔬菜根据喜好自由搭配哦）。2、馒头先切成片，再切成小丁，大小随意。3、馒头丁装进碗里，打入2个鸡蛋，加少许盐

武大郎烧饼是清河县小吃。清河是武松、武大郎的故乡，武大郎烧饼在清河县有悠久的历史。烧饼是把小麦粉和面发酵后，擀成碗口状面饼，贴在铁板、鏊子（或锅）上直接用火烧熟。颜色较黄而不糊，味道香甜而不腻，口感外酥内软。过去，人们在打好烧饼后，装在用麦

蟹黄汤包是江苏的传统小吃，早在明，清时期就享有盛誉，现如今在海外也是非常有名。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，制作工艺精妙绝伦，看起来似秋菊吐艳，吃起来鲜而不腻。我们就在 江苏文化 中看看这蟹黄汤包的由来吧。传说，蟹黄汤包在三国时就有制作。三国

有许多版本如“不吃馒头争口气”、“不争馒头争口气”、“吃口馒头堵口气”等，实际上是不蒸馒头争口气。这是一句民间歇后语，整句话为卖了孩子买蒸笼，不蒸馒头争口气。我们通常是说不蒸馒头蒸（争）口气，这里有个谐音。 这是一句形容做人有骨气，做人争气

包子的种类非常多，馅儿不同、做法不同的包子们都各有特色，而爱吃包子的朋友也总能在其中找到一款自己最喜欢的。下面，百科君就粗略地为大家介绍一下全国知名的那些包子品种，吃货们请注意口水哦！1、狗不理：闻名中国的天津著名包子，以主人的小名狗子得名

甜面酱的制作方法和配方如下：1、到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。2、用锅将水烧开（500毫升），加入20g（约家用小勺的两个

馒头和蝴蝶的区别是：1、馒头是由小麦粉为主要原料，并发酵蒸制而成，又称之为蒸馍、馒。通常是我国北方人的主食，可以做成多种颜色形状的馒头，比如蝴蝶形的馒头、花形的馒头等。2、蝴蝶是一种身上条纹众多、翅膀五彩缤纷的昆虫。在自然界中，人们十分

大家平时吃馒头的时候，不知道有没有想过它是如何做出来的呢?做馒头的时候有一种材料必不可少，这个材料名字叫做碱面。我们这次来谈谈关于碱面的内容。一、碱面是什么百度百科中对碱面的解释是这样的：碱面的别名也叫做苏打和纯碱，但是它是一种可以食用

食用碱是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。1、食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本

腐乳有丰富维生素，帮助消化。腐乳的吃法一，腐乳做菜，腐乳红烧肉，腐乳狗肉煲，腐乳羊肉煲，牛肉腐乳煲等。二，腐乳腌作，腐乳腌制肉类食品，15分钟再烧烤味道十分好，好极了。三，火

新灶开火第一顿要吃八个热菜，四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。鸡寓意着金鸡报晓、大吉大利春江水暖鸭先知，所以鸭寓意着报春鱼，指的是年年有余肉象征着生活富裕。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。“菜”和“财”谐音，白菜，寓意着“发

用保鲜袋装好馒头放进冰箱冷冻。首先准保鲜膜和一只干净的塑料袋；将馒头放凉后用保鲜膜依次密封；密封后放入塑料袋排出空气，系紧塑料袋；最后将馒头放入冰箱冷冻层即可。把馒头放在冰箱冷冻层是最正确的做法。这样的话既不利于水分的流失，又能减少杂菌的

蒸馒头的时候很多人都会遭遇鬼捏馍，这都是由于揉面问题和锅具存在问题，以及温度变化太剧烈导致的。一说到馒头可能北方人比较喜欢吃吧，我们南方的小伙伴再想起的时候也会去挣一两个来吃，或者是早餐的时候也会吃一些，但是很多在蒸馒头的过程当中都会发现一

主料：老面150g、面粉150g、水75g。辅料：食用碱少许。老面馒头的做法1、准备材料。2、将老面，面粉，水混合搅拌均匀。3、揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。4、面团长大。5、取少许食用碱，加入少量清水化开。6、倒入面团中。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口

首先在蒸锅里倒入适量的清水，然后把馒头放到锅里，水开后，大火蒸15分钟即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：馒头：适量、水：适量。1、在蒸锅里倒入适量的清水，然后把馒头放到蒸锅里，如图所示。2、盖上蒸锅的锅盖，然后大火把水烧开，水开

玉米面馒头的制作方法如下：1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团，此

1、小苏打粉主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。2、当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂，使食物多孔膨松。3、内服后能迅速中

经常会有人出现消化不良的情况，人体会出现很多症状，比如经常出现腹胀，大便会变得干结，与此同时，患者平时吃东西非常少，食欲会大大下降，长期如此的话，身体很容易缺乏营养，而且很容易出现肠胃疾病，这时候要采取食疗方法，吃馍片就有很好的疗效，下面教