卤菜有卤海带、卤土豆、卤竹笋、卤毛豆、卤花生、卤香菇等等。此外，一些由植物制成的食材也可以用来制作卤菜。其中比较常见的有干卤豆角、卤面筋、卤千卷等。还有一些食材是用植物做的，豆制品也可以用来做卤菜:卤豆腐干、卤鸡、卤腐竹、千卷卤、面筋等。豆

上面的几种材料都可以叫做溜三样的三样。溜三样的介绍：1、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。2、腰子和猪肝泡水去一下

碗秃，是山西柳林的特产，用荞麦面制成。碗秃是将调好的荞面放入碗中,然后将碗放入热锅中蒸,待到一定的时间,即碗中的荞面已经凝固,不再呈现为糊状时候,出锅.冷却一定的时间.然后将碗翻转,成形的即为碗秃.碗秃可冷食也可热食.可以佐以猪肝或驴肉.甚

粉面子就是淀粉，东北的叫法。粉面子由葡萄糖分子聚合而成的，粉面子是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。粉面子在餐饮业中又称芡粉，通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化

盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水

卤汁可以重复用几次卤汁可以重复用几次简介:卤汁可以重复用几次考高分网为您解答，卤汁可以重复用几次

卤东西的卤汁能一直用吗（卤水汁怎么保存）卤东西的卤汁能一直用吗是大家经常聊得，毕竟一年中总用那么几个月处在农忙中，所以卤菜这种快菜便成了大家最喜欢的，不过卤菜必有卤汁就和大家一起看看卤东西的卤汁能一

卤汁怎么保存（自己做的卤汁怎么保存）1、很长时间不使用卤汁，可以将卤汁分成多份，放进冷冻库中冰冻起来。等到下次要使用时再退冰，然后增昧煮沸即可。2、冰箱冷藏法具体做法：把卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后

卤水冻豆腐制作方法 教你做老卤汁冻豆腐1、食材主料：冻豆腐5块、糖1小勺、老卤汁一大碗。2、首先把冻豆腐切块。3、准备的老卤汁入锅中加适量水，盐，糖烧开。4、下冻豆腐大火煮开，转小火煮20分钟左右。5

怎样保存卤汁老汤 疑难解答1、卤水保存方法就是冷冻。把老汤做好以后，过滤干净，去掉残渣和肉沫冷冻起来，最少一星期煮开一次，才能长久保存。2、老汤或高汤虽然流传甚至上百年，但是每次用剩下的汤时都会加水和

豆腐脑卤汁怎么做 制作豆腐脑卤汁的8个步骤1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、

卤汁豆腐的做法 让你馋到流口水1、材料：老豆腐l块，海米10粒、葱l根、干松鱼片12杯、应时菜适量。2、调料：汤料2杯，料酒2大勺、酱油2大勺、酒2大勺、盐12小勺，水溶淀粉2大勺。3、做法：(1

卤菜的卤汁怎么做 卤菜卤汁详细做法教程1、食材：桂皮 20克八角 20克陈皮 50克丁香 8克山奈 20克花椒 20克茴香 15克香叶 20克良姜 20克干红辣椒 100克香葱。2、草果用刀拍裂，桂皮

南京烤鸭卤汁的配制 南京烤鸭卤汁怎么做南京烤鸭卤汁的配制方法是，将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成两份，分装入纱布袋中，扎紧。姜洗净拍碎，从洗净挽结。将冰糖在火上烤一下敲碎，和油一同入锅，小火炒至

卤海鲜的做法和配方 海鲜卤汁的做法配方1、食材：草果5克、花椒5克、干辣椒5克、当归3克、甘草3克、小茴香3克、白豆蔻4克、香叶10克、八角8克、桂皮2克、胡萝卜50克、精盐50克、芹菜段50克、香菜

苏式卤汁豆干怎么做 苏式卤汁豆干怎么做好吃步骤1准备食材：豆干200克、八角5克、桂皮5克、盐1茶匙、白糖5克、老抽1茶匙、蜂蜜1茶匙、芝麻1茶匙、小米辣5克、小葱1根、油适量。 步骤2小米辣切圈。

卤汁黄豆的做法，卤汁黄豆怎么做步骤1准备食材：黄豆200克、八角2个、桂皮1块、酱油1汤匙、白糖1茶匙、葱1根、味精1茶匙、食用油适量。 步骤2先将黄豆放入炒锅中炒香。 步骤3再放入冷水中浸泡2个小时

豆腐脑卤汁配方 简单又美味的家常做法1、卤汁配方：八角5克、桂皮5克、草果5克、沙姜2克、甘草2克、花椒2克、鸡汤250克、大骨汤250克、生姜3克、生抽10ml、鸡精3克，食盐、胡椒粉、淀粉适量。2

扣肉卤汁做法 简单易学 一看就流口水1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，4、倒出油

买了一包卤料要怎么做卤水，熬煮卤汁的步骤教程熬煮卤汁之前要先把锅里的水加热烧开，之后放入卤料包就行了，但是要注意水不宜加太多。在熬煮卤料包的时候用勺子不断搅拌，让卤料包和水充分接触之后还要用勺子过滤卤