如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤(主要成分是氯化镁）。这时，就有许多白花花的东西析出来，一过滤，就制成了豆腐盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却要用盐卤呢原来，

你还在找卤菜配方？还在求卤菜的做法？你们喜欢吃卤菜的福音来临啦！教你个简单易学的卤排骨制作方法！原材料只需：排骨1斤，廖排骨卤料包1袋。 1把买回家的排骨洗干净，放锅里焯下水，除下血气。2换新水，加入卤汁包。我使用的是“廖排骨”的浓缩卤汁，

自己在家做卤菜的时候，是否需要先焯水？重庆卤味的制作过程通常包括烹饪水这一步骤。 这一步可以说是不可缺少的，如果问做卤味的老师是否需要烨水，他们的回答不一定。 这是为什么呢？ 这和平时的印象中做卤味好像不一样。 接下来，我来说说为什么说卤味

适合做卤菜的素菜有莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、海带等。卤菜经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备

1、卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。2、卤味，是指将初步加工和焯水处理后的

如何卤牛腱子肉的做法如下：1将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，

卤味放冰箱可以放3到4天。卤菜最好当天吃完，吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的。卤菜保存要注意方法，保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在

鸭头、鸭脖可以吃，以下是甜辣鸭头、鸭脖的具体做法：材料：鸭脖5根、花椒适量、干辣椒5个、生姜5块、冰糖50g、鸭头5个、油2两、麻椒适量、卤水半碗、卤料一袋。1、将冰糖加水熬至糖色。2、鸭头鸭脖要多泡几次，清洗干净。3、多多放姜，煮水。鸭

香思竹卤料属于卤肉，蛋，豆制品的卤料。卤药也称卤料、卤香等，即香辛料调味品。卤制食品是我国的传统食品，其卤料和卤制的方法多种多样，所带来的口感、风味等各不相同，这样造就了我国美食的丰富多彩。本品精选多种植物香辛料，运用传统工艺与现代技术精心

西安小吃介绍泡馍－－－老刘家泡馍（北广济街内）小炒－－－－西羊市中段的“天下第一碗”；杂羔汤－－－－（建设西路旅馆村内）烤肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）肉夹馍－－－－秦豫肉夹馍（柏树林南口）孜然炒肉夹馍－－－－（洒金桥十子东南角）腊

东北大豆是最适合做豆腐的啦,但黑龙江的出油最好,最好的应该是辽宁的. 另外豆腐发黄跟水质也有很大关系,测试水的PH值,如果呈弱酸性,那就说明是水质的问题啦。豆腐不仅含有黄豆的营养，还以其特殊的形状，让我们更喜欢它。从固态到液态的食材转变为固

方燕烤猪蹄(龙之梦广场店)文化路龙之梦广场对面(站牌旁)特色:方燕秘制烤猪蹄,炸玉米,芝士脆皮玉米,方燕烤猪蹄脆皮玉米,烤猪蹄子,烤饼,玉米豆,奥尔良脆皮玉米,番茄脆皮玉米,香辣脆皮玉米,柠檬脆皮玉米,甘梅脆皮玉米,孜然脆皮玉米,花生米。“

贵哥卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，贵哥卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了极致。论“色”，红、白、

在壹世界一楼。周村区柳园路那边的壹世界一楼是24小时的小吃夜市，设置50个美食档口，除了小吃，美食夜市还将设立小型文艺演出平台，引进演出团队、驻场歌手签约演出，营造文化氛围，丰富消费体验。美食街（cuisine variety street

衢州鸭头快来这里学：衢州鸭头是衢州"三头一掌"中，面市最早的也是名气最大的。 它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。鸭头的烧法各家都各有绝活，但大抵不离辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料，这样烧制的鸭头味道鲜

1.竹芭市阿房宫旁边的“王恒肉夹馍”，和东木头市的“秦豫肉夹馍”。2.大皮院“老刘家伊味香肉丸胡辣汤”和韩森寨康乐路上的“马奎肉丸胡辣汤”。3.从西大街的北广济街（百盛）往北200米左右的“老刘家牛羊肉泡馍馆”，往北到西羊市(近贾三包子)的

泡馍——老刘家泡馍（北广济街内）水盆羊肉——老白家（北广济街内）小炒——老乌家（北院门向西300米路北）杂羔汤——（建设西路旅馆村内）烤肉——山羊烤肉庄（烤羊排、羊腿，文艺北路中行对面）肉夹馍——秦域肉夹馍（柏树林南口）孜然炒肉夹馍——（洒

最近在追芒果台的《中餐厅》，做过厨师的张亮是主厨，他做的每一道菜都大受食客们好评。有一期节目，张亮做的卤肉饭就得到了挑剔的台湾“卤肉饭世家”三代传人的认可，还透露了几个小秘方。 看了张亮做的卤肉饭，我的吃货之心又蠢蠢欲动，恨不得去台湾

泉州面线糊是一道广受欢迎的地方美食，店头无数，各具特色，各胜擅场。下面谈谈我对泉州部分面线糊的看法：1、泉州原桥尾面线糊（现在朵莲寺旁）。个人认为此处面线糊最佳，特别是小锅炸出来的醋肉，味道一绝。缺点是：太远、贵了；2、西街面线糊。原本名气

豆腐脑是我最喜欢的一种小吃。都说“南甜北咸"，我的老家在北方，我认为我家乡做的豆腐脑是最好吃的。 豆腐脑不但具有黄豆的营养，还用其特殊形态，让我们对它更加的喜爱。它是食材从固态到液态又到固态的转变，让你感到食材的奇妙之处。