无鸭不度秋，中国到底哪里的鸭子最好吃？

1.南京盐水鸭，提到南京的美食，很多人首先想到的就会是鸭血粉丝，或者是这道盐水鸭，在南京食用鸭子的历史非常的悠久，而且丝毫不比北京烤鸭差，和北京烤鸭不同，这道南京盐水鸭口感更加的清淡，做法也非常的简单，吃的就是鸭肉的本味和原味，没有过多的大料和颜色，鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，价格亲民，一直受到很多人的喜欢，并且名声在外，这种传统简单粗暴的盐水鸭在很多地方都有食用的习惯，但是只有南京的最为出名，在南京的街头可以很轻易的买到，非常值得品尝。

2.四川樟茶鸭，这道樟茶鸭属于川菜中非常著名的一道菜，但是让人很难把它和川菜联系到一起，因为在很多人的印象中，川菜必须辛辣，但是这道樟茶鸭因为属于熏鸭的一种，所以口感非常的清淡，丝毫没有任何的辣味，但是樟茶鸭制作手法考究，成菜必须色泽金红，外酥里嫩，而且还有樟木和茶叶的香味，摆盘讲究，在吃的方式上和北京烤鸭有点相似，都是卷饼吃，因为散发樟树茶特殊的香气而得名。在四川当地非常的受欢迎，可是就是因为它和其它川菜不同，所以会给你一种不一样的味蕾体验，让你对于川菜有一个不同的认识。

3.南京板鸭，很多人都分不清南京板鸭和南京盐水鸭，其实只需一点就可以分辨，南京板鸭制作比盐水鸭更加的复杂，必须风干食用，因为风干的缘故，形式平板，所以才得名板鸭，在我国一直都有北烤鸭，南板鸭的美誉，板鸭色香味俱全，外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，是有名的江苏三宝之一，很受当地人的喜爱。所以相比盐水鸭，这道南京板鸭的知名度更大，也更容易让很多人接受，所以南京板鸭的受欢迎程度非常高，也是来到南京必须要品尝的一道美味，没有北京烤鸭那些繁琐的吃法和噱头，非常不错。

4.南宁烧鸭，和我们平时吃的烧鸡类似，这道南宁烧鸭绝对给你不一样的味蕾体验，它有着烧鸡的美味，但是却有着鸭肉那种特有的肉质紧实，肥而不腻，这两种味道的结合，让人真的无法拒绝，这道南宁烧鸭也有着上百年的历史，虽然知名度可能不如北京烤鸭和南京板鸭，但是却是每一个南宁人都非常喜欢的一道美食，因为特殊的气候，所以这道南宁烧鸭对于南宁人来说有着不同的意义，这不单单只是一种美食，更是可以清热去火，尤其是在炎热的夏天，南宁人烤鸭在南宁人的餐桌上扮演着非常重要的角色。

5.安徽熏鸭，对于很多人来说，安徽的美食知名度并不高，但是作为八大菜系之一而且历史悠久的徽菜来说，其中不乏很多精品菜肴，其中这道安徽熏鸭就非常的出名，因为特殊的地理位置和气候，安徽本地所养殖的鸭子品质优良，瘦肉率高，所以做出的这道熏鸭非常的好吃，肉质弹牙，肥而不腻，做法相当的讲究，数十道大料经过复杂的做法，先熏后卤制成，非常的复杂和讲究，其中安徽无为县的无为熏鸭更是非常的出名，受到很多人的欢迎。

请问板鸭哪里的特产最好? 生的

南方的板鸭要数江西的遂川板鸭好哦。

板鸭的介绍

板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西遂川板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。

哪里的板鸭最著名

板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。

酱板鸭是哪里的特产？ 酱板鸭怎么做？

应该最早的是湖北宜城

楚昭王时，楚国郢都（即今湖北宜城市）宫廷里有一位名叫石纠的厨师，手艺高超，经他烹制的菜肴，精美无比，深得楚王和内臣外宾的喜爱。

石纠家住宜城蛮河岸边，家中只有六十多岁的老母独自生活。一天，石母在洗衣时不慎滑入蛮河，多亏几个放鸭人将她救起；石母上岸后就病了，又多亏乡亲们细心照料，才得好转；乡亲们又捎信到宫中，将事情告诉了石纠。

石纠是个孝子，他闻讯后急忙告假，连夜赶回家里看望母亲。对救他母亲的放鸭人和照料母亲的乡亲，他一一上门酬谢。为怕母亲再发生意外，石纠从此再不敢离家。

石纠一边照料母亲，一边谋划著为乡亲们做点什么。他见乡亲养了不少鸭子，可是鸭蛋和鸭肉都不值钱，便将自己的手艺用上了：他把在宫中酱制天鹅和禽蛋的手艺，用来加工成酱板鸭和酱蛋（松花蛋的前身），谁吃了都说好。弄到集市上去卖，很受欢迎，还能卖得好价钱。

自石纠回乡后，楚宫中的烹饪质量不如以前，楚王食欲下降。于是宫中派人寻访，找到了石纠，要他回宫去。石纠为了尽孝和报答乡亲，请求来人帮他辞掉宫中的差事，还请他带回去一些自己制作的酱鸭和酱蛋给楚王。楚王品尝后大加赞赏，对石纠孝敬老母、报答乡亲的情分，更是赞不绝口。他传令下去，将酱板鸭和酱鸭蛋赐名为“贡品酱板鸭”、“贡品酱鸭蛋”，常年生产，供应楚宫。

石纠领着乡亲们，靠着生产贡品致了富。这贡品酱板鸭、酱鸭蛋的美食和独特制作工艺，也传到了今天。

到现在已经发展了很多品种 关于制作方法也可以回答一点：

1杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

2擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125％的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25％的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其1/4的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开 *** ，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。w.myoic

3复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝（亚销酸盐），白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。

4鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦乾，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。

5用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复薰烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。

临吃时洗净鸭子，上笼蒸熟，取出刷上麻油，宰成小块装盘。有一种方法是将酱板鸭撕成小条，用来做干锅。

简单作法就是如此，但中间技术含量相当高，不易做。常德的童胖子酱板鸭的制作方法是商业秘密，其味道自然不是我这简单作法所能比拟的了。其实，如果只是家庭制作，广州有一种用柱候酱作出的酱鸭味道还不错，它是直接蒸的，比较简单。但口味与板鸭不同，没有那种干香，比较润口。我反而偏向于广州的酱鸭，因为易作。。

酱板鸭是哪的特产？哪里的最正宗？

南京板鸭也挺有名

咸板鸭是哪个省区呢特产

四川有

酱板鸭是哪里的特产

酱板鸭是湖南省常德的特产！

白市驿板鸭的特产品牌

重庆白市驿板鸭，是我国传统禽类腌腊食品，具有悠久的历史。自解放以来，白市驿板鸭屡获各有关部门颁发的荣誉证书，产品驰名中外、远销国内外，深受广大消费者厚爱。重庆白市驿板鸭食品有限责任公司（下称白市驿公司）位于白市驿镇，其前身是合作商店白市驿板鸭厂，1959年被国营巴县商业局白市驿农产品制造厂吸收合并，成为该厂板鸭车间。1961年该公司注册白市驿牌商标。1969年，该公司由白市驿食品站经营。1980年12月成立白市驿板鸭厂。2000年，白市驿公司又申请注册了新了白市驿商标（第三十三类商品，用于板鸭、风鸡、鸭肫）重庆鑫百利公司等七家企业也是生产白市驿风味食品的企业，生产销售不同商标的板鸭制品，但在其产品包装上注明了白市驿风味之产品。由此引发了一场诉讼大战。白市驿公司将鑫百利公司等七家生产白市驿风味并有标注的厂商告上法庭。2004年8月，重庆市第一中级法院对重庆白市驿板鸭有限责任公司诉重庆鑫百利等七家公司侵害商标权一案作出判决。法院认为，如果不对享有较高知名度的“白市驿”注册商标进行保护，则有可能使该“著名商标”“丧失显著性”、从而退化为通用名称，商标权人无法再对其拥有权利等为由，判定鑫百利公司侵权成立，应向白市驿板鸭公司赔偿损失若干。

酱板鸭是湖南哪里的特产?

益阳。。。。。。

板鸭和盐水鸭有什么区别

板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，盐水鸭是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

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