如果产品背面标有“即食”，可以直接食用。如果需要加工，用冷水浸泡一天以上。如果是冬天，需要泡的时间长一点。如果是夏天，浸泡时间可以缩短。可以先用温水擦板鸭，不要用热水，因为可能会烫坏板鸭的皮。
用大锅，放点八角，煮开备用。把板鸭放进去，板鸭肚子里面的水要和板鸭外面的水交替，而且要加热均匀。取出鸭子，切成薄片，即可食用。需要注意的是，火候要适宜，火候不能过热，也不能过小。
