鸭肫是鸭的什么部位,什么是鸭脯肉

鸭胸是鸭子的胸部。

鸭胸是一种美味的食物，也是各种名菜的主要原料。鸭胸是鸭胸的肉，是鸭身上最直立的一块。它的肉质细腻有弹性，不能久吃。它的特点和鸡胸肉差不多，营养价值还是比较高的。蛋白质含量在15%左右，远高于畜肉，但鸭胸所含脂肪只有1.5%。

著名的鸭胸就是朝阳鸭胸，也叫熏鸭胸。是广东潮汕地区汉族著名的传统食品之一。烟熏鸭胸肉红，鸭骨酥，皮嫩，吃起来肥而不腻，醇厚适口。它是搭配葡萄酒的美味佳肴，一直是馈赠宾客的最佳礼品。

鸭是家禽的一种，也是鸭科、鸭科水禽的总称。人们根据一定的经济目的，经过长期驯化，选择培育出三种品种，即两用型、肉用型和蛋用型。肉鸭类代表品种有樱桃谷鸭、番鸭、北京鸭、天府肉鸭。两用鸭的代表品种有高邮鸭、贵溪鸭、建昌鸭等。蛋用型代表鸭有江南一号、绍兴鸭、金鼎鸭等。