手抓鸡的做法 手抓鸡怎么做

1、主料：湛江走地鸡1只。

2、调料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙姜10克，香菜30克，盐50克，味精15克，香菜叶3克。

3、走地鸡宰杀，用热水烫去毛，洗净后从腹部开膛取出内脏，洗净沥干水分。

4、越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、盐、味精抓匀，擦遍鸡身、鸡内腔备用。

5、将鸡放入盘子中隔水大火蒸20分钟分钟取出，蒸时不需要盖锅盖。

6、将鸡切成重约30克每块的大块装入盘中，浇上蒸鸡时产生的汤汁。

7、放入香菜叶装饰即可出锅食用。

手抓鸡做法

用料

主料

鸡半只

辅料

孜然粉

1茶匙

食盐

4克

生抽

3茶匙

姜

1小块

蒜

4瓣

料酒

1茶匙

熟芝麻

1/4茶匙

手撕鸡的做法

1.

把半只鸡处理干净

2.

用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中

3.

在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀

4.

把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁

5.

把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右

6.

腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟

7.

之后翻面再开煮5分钟

8.

煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可

酱鸡爪的做法

1.鸡爪洗干净

2.剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质

3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度

4.然后加了一点这个甜辣酱

5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了

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