白蛤怎么做好吃

白蛤和蔬菜清蒸最好吃，具体做法如下：

主料：无沙白蛤500克、丝瓜1根、南瓜1块。

辅料：蒸鱼豉油30克、香葱末少许。

步骤：

1、所有材料准备好南瓜去皮去瓤，切厚约3毫米的片，宽度看自己使用的容器大小；

2、丝瓜刮掉外面的硬皮，切厚约3毫米的片；

3、准备一个深盘，先把南瓜码成一圈，再把丝瓜着南瓜外转码一圈，中间放上沥水的白蛤；

4、入凉水蒸锅中，大火；

5、约蒸8分钟左右，可打开锅盖查看一下，白蛤全部都张开口就关火、出锅。出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入蒸鱼豉油，撒香葱末增色添香即可。

食材

主料

白蛤

1000克

辅料

生姜

5克

大葱

10克

盐

1/2茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

料酒

1茶匙

步骤

1.白蛤洗净控净水分。

2.拣出个别开口而不能自己合上死的白蛤扔掉。

3.大葱、生姜切片。

4.起油锅，爆香葱姜。

5.锅内放入适量的水，加料酒、盐大火煮开。

6.放入白蛤。

7.放入现磨胡椒粉。

8.煮至白蛤蜊全部开口即可关火，撒少许葱末即可。

小贴士

关键：

1、 白蛤一定要选选鲜活的，死的吃了有可能会中毒。

2、 如果买的白蛤蜊泥沙比较多，可以买回来放入盐水中，水中再放入铁器，这样可以加快排沙。

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