马食菜如何食用？

可以做成凉拌马食菜食用。

凉拌马食菜做法：

主料：马食菜一把

辅料：大蒜4瓣、盐3克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、香油适量。

1、马齿苋一把。

2、清洗干净，摘掉粗茎。

3、锅里的水烧开后，放进马齿苋煮至水再次烧开，捞出控干水份装盘。

4、大蒜切末，把盐、香醋、生抽调成汁。

5、蒜末放进马齿苋里，倒入调味汁。

6、加入少许香油拌匀即可。

凉拌马齿苋成品图

1、什么是马齿苋

马齿苋（学名：Portulaca oleracea L.）：为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。花无梗，午时盛开；苞片叶状；萼片绿色，盔形；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊花药黄色；子房无毛。蒴果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

2、可以食用

中国南北各地均产。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐涝，生命力强，生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。

马齿菜是一种草本植物，喜欢生长在田野路边和庭园等向阳处，它为药食两种植物，还拥有清热解毒、散血消肿的功效，所以多吃马齿菜也是对自己的身体有好处的哦!下面我给大家分享马齿菜的做法，希望你喜欢。

马齿菜的做法一：凉拌马齿菜

食材准备

马齿菜、盐、蒜、鲜酱油、醋、芝麻油、白糖、花椒油。

方法步骤

1、将马齿菜摘去老根，清洗干净。

2、锅里烧水，沸水里放入少许盐，将马齿菜放入，焯水后捞出。

3、将捞出的马齿菜放凉，挤出水分，然后切成小段。

4、将大蒜洗净，然后拍扁剁碎。

5、调碗汁：蒜末、鲜酱油、醋、白糖、芝麻油和花椒油各放适量，进行调味。

6、最后将调味汁淋在马齿菜上，搅拌均匀即可。

马齿菜的做法二：清炒马齿菜

食材准备

马齿菜、色拉油、盐、白酒、白糖、味精。

方法步骤

1、将新鲜的马齿菜洗净，摘好，然后切成小段。

2、将油锅烧烫，轻微冒烟的时候，放入马齿菜，用大火均匀翻炒。

3、接着倒入适量的白酒，加适量盐和白糖来调味。

4、然后加入适量水，盖上锅盖，用大火煮大约三四分钟。

5、最后再放入少量的味精进行调味即可。

小贴士

在烹调马齿菜的时候，事先倒入适量的白酒，味道会更加醇香。

马齿菜的做法三：蒜香皮蛋马齿菜

食材准备

马齿菜、皮蛋、蔬菜油、盐、橄榄油、鸡精、大蒜。

方法步骤

1、将马齿菜洗净，摘好将大蒜洗净，剥成蒜头将皮蛋去壳后，切成小块。

2、烧开一大锅水，倒入蔬菜油。

3、然后放入马齿菜用大火煮，煮到马齿菜软后再捞出。

4、将其放入大碗内，沥干水分。

5、烧热锅，倒入适量的橄榄油，放入蒜头，再放入皮蛋，轻轻搅拌片刻。

6、接着再倒入适量的开水，用大火烧开。

7、最后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。

---