请问日常生活中的各种蔬菜的名字各叫什么？

1 蘑菇 Agricus bisporus sing.

2 洋葱 Allium cepa L.

3 茭头 Allium chinensis G.Don.

4 大葱 Allium fistulosum L. Var.giganteum Makino.

5 大蒜 Allium sativum L.

6 韭菜 Allium tuberosum Rottl.ex spr.

7 苋菜 Amaranthus mangostanus L.

8 魔芋 Amorphophallus rivieri Durieu

9 芹菜 Apium grareolens L.

10 牛蒡 Arctium lappa L.

11 芦笋 Asparagus officinalis L.

12 黑木耳 Auricularia auricula Underw

13 冬瓜 Benicasa hispida Cogn.

14 叶添菜 Beta vulgaris L.var.cicla L.

15 杷添菜 Beta vulgaris L.var.rapacea W.D.J.Koch

16 芥蓝 Brassica alboglabra Bailey.

17 菜苔 Brassica campestris L.ssp.chinensis

L.var.utilis Tsen et Iee

18 普通白菜 Brassica chinensis L.

19 芜菁甘蓝 Brassica napus

L.var.napobrassica(L.)Reichenbach

20 结球甘蓝 Brassica oleracea L.var.capitata L.

21 花椰菜 Brassica oleracea L.var.botrylis L.

22 抱子甘蓝 Brassica oleracea L.var.gemmifera DC.

23 青花菜 Brassica oleracea L.var.italica Plenck.

24 球茎甘蓝 Brassica oleracea L.var.gongylodes L.

25 大白菜 Brassica pekinensis(Loureiro)Rupr.

26 叶用芥菜 Brassica juncea Cosson.var:foliosa Bailey

27 杷芥菜 Brassica juncea Cosson.var.napiformis Pall.et

Bols.

28 茎用芥菜 Brassica juncea Cosson.var.tumida Tsen et Lee

29 荠菜 Capsella bursa-pastoris L.

30 长辣椒 Capsicum frutescens L.var.longum Bailey

31 甜椒 Capsicum frutescens L.var.grussum Bailey

32 香椿 Toona sinensis Roem.

33 茼蒿 Chrysanthemum coronarium L.

34 苦苣 Cichorium endivia L.

35 芋头 Colocasis esculenla Schott.

36 芫荽 Coriandrum sativum L.

37 笋瓜 Cucurbita moschata Duch.

38 西葫芦 Cucurbita pepo L.

40 黄瓜 Cucumis sativus L.

41 朝鲜蓟 Cynara scolymus L.

42 胡萝卜 Daucus carota L.

43 山药 Dioscorea batatas Decne

44 扁豆 Dolichos lablab L.

45 荸荠 Eleocharis tuberosa Roem.

46 茴香 Foeniculum valgare Mill.

47 毛豆 Glycine max Merr.

48 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni

49 菊芋 Helianthus tuberosus L.

50 猴头蘑 Hericium erinaceus(Pull et Fr.)Pers.

51 蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk.

52 莴笋 Lactuca sativa L.var.angustana Irish

53 结球莴苣 Lactuca sativa L.var.capitata L.

54 皱叶莴苣 Lactuca sativa L.var.crispa L.

55 瓠瓜 Lagenaria vulgaris Ser.

56 香菇 Lentinus edodes(Perk)Sing.

57 百合 Lilium davidii Duch.

58 丝瓜 Luffa cylindrica Roem.

59 番茄 Lycopersicon esculentum Miller

60 冬寒菜 Molva verlillala L.

61 苦瓜 Momordica charantia L.

62 藕 Nelumbo nucifera Gaertn.

63 豆薯 Pachyrrizus erosus vrb.

64 菜豆 Phaseolus vulgaris L.

65 毛竹笋 Phyllostachys pubescens Mazel ex H.de Lehaie

66 豌豆 Pisum sativum L.

67 平菇 Pleurotus Ostreatus(Jacq ex Fr.)Quel.

68 葛 Pueraria thomsoni Benth.

69 萝卜 Raphanus sativus L.

70 食用大黄 Rheum rhaponticum L.

71 慈菇 Sagittaria sagittifolia L.

72 马铃薯 Solanum tuberosum L.

73 茄子 Solanum melongena L.melongena L.

74 草石蚕 Stachys sieboldii Miquel

75 菠菜 Spinacia oleracea L.

76 银耳 Tremella fuciformis Berk.

77 蛇瓜 Trichosanthes anguina L.

78 口蘑 Tricholoma mongolicum Imai.

79 蚕豆 Vicia faba L.

80 豇豆 Vigna sesquipedalis W.F Wight

81 草菇 Volvaviella volvacea (Bull ex Fr.)Sing.

82 姜 Zingiber officinale Ros.

83 茭白 Zizania aqualica I.

附 录 A

部分蔬菜食用部分的专用名称

(补充件)

标准名 食用部分商品名

大蒜 大蒜头

蒜黄

蒜薹

青蒜

韭菜

青韭

韭黄

韭菜薹

韭菜花

芹菜

芹菜

芹黄

姜

老姜

姜芽

附 录 B

蔬菜标准名与地方名对照表

(参考件)

序号 标准名 地方名

1 蘑菇

2 洋葱 葱头,团葱,球葱,玉葱,圆葱

3 茭头 茭子,薤

4 大葱 胡蒜

5 大蒜 大蒜头

蒜黄

蒜薹 蒜苗,蒜毫

青蒜 蒜苗

6 韭菜 青韭

韭黄

韭菜薹

韭菜花

7 苋菜 仁汉菜,米苋菜,米苋

8 魔芋 (艹立句)(艹弱),(艹立句)头,(艹立句)芋,蛇头草

9 芹菜

芹黄

10 牛蒡 黑根,东洋萝卜

11 芦笋 石刁柏,龙须菜

12 黑木耳

13 冬瓜

14 叶添菜 牛皮菜,根刀菜,君达菜,厚皮菜,光菜

15 根(艹忝)菜 紫菜头,红菜头

16 芥蓝 芥菜,白菜芥蓝

17 菜薹 菜头,广东菜薹,菜花,紫菜薹

18 普通白菜 油菜,青菜,小白菜

19 芜菁甘蓝 紫米菜,洋大头菜,葛儿蔓,洋蔓茎

20 结球甘蓝 洋白菜,卷心菜,大头菜,黄花白,

柳菜,包菜,莲花白,甘蓝,元白菜

21 花椰菜 菜花,椰花菜,花菜

22 抱子甘蓝 汤菜

23 青花菜 绿花菜

24 球茎甘蓝 芥蓝头,玉头,玉蔓茎,苤蓝,松根

25 大白菜 包心白菜,黄芽白,绍菜,结球白菜

26 叶用芥菜 青菜,包心芥,辣菜,青菜,雪菜,苦菜,石榴红,雪里红

27 根用芹菜 芥菜头,大芥,春头,生芥,辣疙瘩

28 茎用芥菜 青菜头,洋角菜,棒菜,春菜头,槟菜

序号 标准名 地方名

29 荠菜 护生草,地菜,地米菜

30 长辣椒 尖辣椒,海椒,胡椒,羊角椒,辣茄,

辣子,线椒,牛角椒

31 甜椒 圆椒,柿子椒,青椒,大椒子,

灯笼海椒

32 香椿 香椿芽

33 茼蒿 蒿子杆,塘蒿

34 苦苣

35 芋头 毛芋,芋艿

36 芫荽 香菜,胡荽

37 笋瓜 白瓜,银瓜,玉瓜,印度南瓜

38 南瓜 番瓜,窝瓜,倭瓜,中国南瓜

39 西葫芦 角瓜,葫芦瓜,美洲南瓜

40 黄瓜 青瓜,胡瓜

41 朝鲜蓟

42 胡萝卜 红萝卜,黄萝卜,丁香萝卜,甘笋,

金参,十香菜,药性萝卜

43 山药 大薯,白苕,脚板苕

44 扁豆 鹊豆,沿篱白豆,蛾眉豆

45 荸荠 马蹄,地栗

46 茴香

47 毛豆 毛豆角,嫩黄豆,青毛豆

48 黄花菜 金针菜,萱草,宜男

49 菊芋 鬼子姜,洋姜

50 猴头蘑

51 蕹菜 空心菜,竹叶菜,藤藤菜

52 莴笋 青笋,生笋

53 结球莴苣 团生菜

54 皱叶莴苣 生菜

55 瓠瓜 扁蒲,葫芦,庭开花,瓠子

56 香菇

57 百合

58 丝瓜

59 番茄 西红柿,洋柿子,毛椒角,柿子

60 冬寒菜 冬苋菜,冬葵,葵,滑菜

61 苦瓜 哈哈瓜,凉瓜,癞瓜,锦荔枝

62 藕 莲菜,莲藕

63 豆薯 凉薯,土瓜,沙葛,洋地瓜,地瓜

64 菜豆 豆角,芸豆,架豆,玉豆,刀豆,

洋豆,四季豆,菜豆角

65 毛竹笋

66 豌豆 青豆,小寒豆,荷兰豆

67 平菇

68 葛 葛根,粉葛

69 萝卜 葵,芦菔,菜菔

70 食用大黄

71 慈菇 剪刀草,燕尾草

72 马铃薯 土豆,洋芋,山药豆,地蛋,洋山芋

73 茄子 茄瓜,吊瓜,矮瓜,落苏

74 草石蚕 甘露,地螺,宝培菜,地黄子,寒豆,

地环,螺丝菜

75 菠菜 赤根菜,角菜

76 银耳 白木耳

77 蛇瓜 蛇豆

78 口蘑

78 口蘑

79 蚕豆 胡豆米,大豆,胡豆,罗汉豆

80 豇豆 长豆,龙豆,挂豆角,线豆

带豆,长豇豆

81 草菇

82 姜 生姜,老姜

姜芽 嫩姜,子姜

83 茭白 茭瓜,茭笋,菰手

细心的你原来也注意到这一点了，这些是我的心得，分享一下吧： 1、春天：小白菜、菠菜、西葫、头查韭菜、油菜、香椿等（绿叶菜比较多）；草莓，菠萝。 2、夏天：豆角、黄瓜、西红柿、辣椒等（菜色很丰富）；瓜类（西瓜、甜瓜、哈密瓜、网纹瓜等）。 3、秋天：洋白菜、菜花、萝卜类（胡萝卜、白萝卜、水萝卜）、土豆；梨，苹果。 4、冬天：大白菜；梨，苹果，柿子，橘子，橙子。

1.蔬菜储存小常识有哪些

我们从菜市场买回来一堆蔬菜，往往会发愁如何存放（尤其 在夏天）。

有的时候由于存放方式不正确，新鲜的菜很快就会烂 掉。这些问题很令家庭主妇烦恼，在这里教给大家几个蔬菜储存小妙招。

叶类蔬菜水分含量大，非常“娇气”，在常温下存放很 容易打蔫，难以保持新鲜感。 因此，存放在冰箱中是一种绝佳的 选择，但并不是说，把它们随便往冰箱一放就万事大吉，还要根据蔬菜的种类不同，采取不同的处理以及调整冰箱适宜的温度。

就叶类蔬菜而言，保鲜温度设置在0〜4度较为适宜，同时放进冰箱时最好再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储存，这样能更有 效地达到保鲜效果。 此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不 要清洗。

当然，也不要放置时间过长。相比较而言，像土豆、黄瓜、胡萝卜等这些块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并 不需要放入冰箱保存。

尤其需要注意的是，番茄一点都不耐寒， 低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

2.蔬菜大全有哪些蔬菜

1 蘑菇 Agricus bisporus sing。

2 洋葱 Allium cepa L。 3 茭头 Allium chinensis G。

Don。 4 大葱 Allium fistulosum L。

Var。giganteum Makino。

5 大蒜 Allium sativum L。 6 韭菜 Allium tuberosum Rottl。

ex spr。 7 苋菜 Amaranthus mangostanus L。

8 魔芋 Amorphophallus rivieri Durieu 9 芹菜 Apium grareolens L。 10 牛蒡 Arctium lappa L。

11 芦笋 Asparagus officinalis L。 12 黑木耳 Auricularia auricula Underw 13 冬瓜 Benicasa hispida Cogn。

14 叶添菜 Beta vulgaris L。 var。

cicla L。 15 杷添菜 Beta vulgaris L。

var。rapacea W。

D。J。

Koch 16 芥蓝 Brassica alboglabra Bailey。 17 菜苔 Brassica campestris L。

ssp。chinensis L。

var。utilis Tsen et Iee 18 普通白菜 Brassica chinensis L。

19 芜菁甘蓝 Brassica napus L。 var。

napobrassica(L。)Reichenbach 20 结球甘蓝 Brassica oleracea L。

var。capitata L。

21 花椰菜 Brassica oleracea L。 var。

botrylis L。 22 抱子甘蓝 Brassica oleracea L。

var。gemmifera DC。

23 青花菜 Brassica oleracea L。var。

italica Plenck。 24 球茎甘蓝 Brassica oleracea L。

var。gongylodes L。

25 大白菜 Brassica pekinensis(Loureiro)Rupr。 26 叶用芥菜 Brassica juncea Cosson。

var:foliosa Bailey 27 杷芥菜 Brassica juncea Cosson。var。

napiformis Pall。et Bols。

28 茎用芥菜 Brassica juncea Cosson。 var。

tumida Tsen et Lee 29 荠菜 Capsella bursa-pastoris L。 30 长辣椒 Capsicum frutescens L。

var。longum Bailey 31 甜椒 Capsicum frutescens L。

var。grussum Bailey 32 香椿 Toona sinensis Roem。

33 茼蒿 Chrysanthemum coronarium L。 34 苦苣 Cichorium endivia L。

35 芋头 Colocasis esculenla Schott。 36 芫荽 Coriandrum sativum L。

37 笋瓜 Cucurbita moschata Duch。 38 西葫芦 Cucurbita pepo L。

40 黄瓜 Cucumis sativus L。 41 朝鲜蓟 Cynara scolymus L。

42 胡萝卜 Daucus carota L。 43 山药 Dioscorea batatas Dee 44 扁豆 Dolichos lablab L。

45 荸荠 Eleocharis tuberosa Roem。 46 茴香 Foeniculum valgare Mill。

47 毛豆 Glycine max Merr。 48 黄花菜 Hemerocallis citrina Baroni 49 菊芋 Helianthus tuberosus L。

50 猴头蘑 Hericium erinaceus(Pull et Fr。)Pers。

51 蕹菜 Ipomoea aquatica Forsk。 52 莴笋 Lactuca sativa L。

var。angustana Irish 53 结球莴苣 Lactuca sativa L。

var。capitata L。

54 皱叶莴苣 Lactuca sativa L。var。

crispa L。 55 瓠瓜 Lagenaria vulgaris Ser。

56 香菇 Lentinus edodes(Perk)Sing。 57 百合 Lilium davidii Duch。

58 丝瓜 Luffa cylindrica Roem。 59 番茄 Lycopersicon esculentum Miller 60 冬寒菜 Molva verlillala L。

61 苦瓜 Momordica charantia L。 62 藕 Nelumbo nucifera Gaertn。

63 豆薯 Pachyrrizus erosus vrb。 64 菜豆 Phaseolus vulgaris L。

65 毛竹笋 Phyllostachys pubescens Mazel ex H。de Lehaie 66 豌豆 Pisum sativum L。

67 平菇 Pleurotus Ostreatus(Jacq ex Fr。)Quel。

68 葛 Pueraria thomsoni Benth。 69 萝卜 Raphanus sativus L。

70 食用大黄 Rheum rhaponticum L。 71 慈菇 Sagittaria sagittifolia L。

72 马铃薯 Solanum tuberosum L。 73 茄子 Solanum melongena L。

melongena L。 74 草石蚕 Stachys sieboldii Miquel 75 菠菜 Spinacia oleracea L。

76 银耳 Tremella fuciformis Berk。 77 蛇瓜 Trichosanthes anguina L。

78 口蘑 Tricholoma mongolicum Imai。 79 蚕豆 Vicia faba L。

80 豇豆 Vigna sesquipedalis W。F Wight 81 草菇 Volvaviella volvacea (Bull ex Fr。

)Sing。 82 姜 Zingiber officinale Ros。

83 茭白 Zizania aqualica I。 附 录 A 部分蔬菜食用部分的专用名称 （补充件） 标准名 食用部分商品名 大蒜 大蒜头 蒜黄 蒜薹 青蒜 韭菜 青韭 韭黄 韭菜薹 韭菜花 芹菜 芹菜 芹黄 姜 老姜 姜芽 附 录 B 蔬菜标准名与地方名对照表 （参考件） 序号 标准名 地方名 1 蘑菇 2 洋葱 葱头，团葱，球葱，玉葱，圆葱 3 茭头 茭子，薤 4 大葱 胡蒜 5 大蒜 大蒜头 蒜黄 蒜薹 蒜苗，蒜毫 青蒜 蒜苗 6 韭菜 青韭 韭黄 韭菜薹 韭菜花 7 苋菜 仁汉菜，米苋菜，米苋 8 魔芋 （艹立句）（艹弱），（艹立句）头，（艹立句）芋，蛇头草 9 芹菜 芹黄 10 牛蒡 黑根，东洋萝卜 11 芦笋 石刁柏，龙须菜 12 黑木耳 13 冬瓜 14 叶添菜 牛皮菜，根刀菜，君达菜，厚皮菜，光菜 15 根（艹忝）菜 紫菜头，红菜头 16 芥蓝 芥菜，白菜芥蓝 17 菜薹 菜头，广东菜薹，菜花，紫菜薹 18 普通白菜 油菜，青菜，小白菜 19 芜菁甘蓝 紫米菜，洋大头菜，葛儿蔓，洋蔓茎 20 结球甘蓝 洋白菜，卷心菜，大头菜，黄花白， 柳菜，包菜，莲花白，甘蓝，元白菜 21 花椰菜 菜花，椰花菜，花菜 22 抱子甘蓝 汤菜 23 青花菜 绿花菜 24 球茎甘蓝 芥蓝头，玉头，玉蔓茎，苤蓝，松根 25 大白菜 包心白菜，黄芽白，绍菜，结球白菜 26 叶用芥菜 青菜，包心芥，辣菜，青菜，雪菜，苦菜，石榴红，雪里红 27 根用芹菜 芥菜头，大芥，春头，生芥，辣疙瘩 28 茎用芥菜 青菜头，洋角菜，棒菜，春菜头，槟菜 序号 标准名 地方名 29 荠菜 护生草，地菜，地米菜 30 长辣椒 尖。

3.秋季选择蔬菜的5大常识有哪些

时下正值秋菜上市高峰，如何选购满意的秋菜？以下为挑选优质秋菜的几点常识，仅供参考。

大萝卜：萝卜挑选色泽鲜嫩，大小均匀、粗壮，肉质松脆多汁，表皮光滑而不开裂，饱满而无损伤，不糠心、不空心、不黑心，无泥沙、无病虫害，弹击时有实心感觉。

胡萝卜：选胡萝卜表皮光滑，色泽橙黄而鲜艳，体形粗细整齐，大小均匀一致，不分叉、不开裂，中心柱细小，质脆、味甜，无泥土、无伤口、无病虫害。

马铃薯：挑选良质马铃薯肥大而匀称，皮薄而干净，无干疤和糙皮，无病斑、无虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味，薯块不发芽、不变绿。

大白菜：在北方地区，大白菜曾经是一种一季吃半年的蔬菜，在整个蔬菜生产和供应中都占有重要位置。眼下我们购买的是窖白菜。窖白菜多为中、晚熟品种的青帮菜，其特点是包心实、叶色绿、耐贮藏。窖白菜的成熟度达到“八成心”即可，“心口”过紧反而不利于贮藏。贮藏前要经过适当的晾晒，目的是使外叶（菜帮）散失掉一定的水分，使组织变软，这样可以减少机械损伤，有利于贮藏。但晾晒要适度，识别的方法是当菜棵直立时，外叶垂而不折。

葱：葱是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品。大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱。良质鲜葱新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆葱白长，管状叶短、干净、无泥无水，根部不腐烂。良质干葱葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥、不霉烂、不抽新叶，葱白无冻害、不腐烂。

资料来自/article_3271_1.shtml

4.食用蔬菜水果小常识

适合6岁以上所有中国人，谷类食物每人每天应摄入250g~400g；蔬菜和水果每天应摄入300g~500g和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物每天应摄入125g~225g（鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g）；奶类和豆类食物每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。

烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g 或30g，食盐不超过6g。你可以根据这个比例相应的减少，早吃好、午吃饱、晚吃少为原则。

每天运动6000步。 亲，如合用请加好评，如不合用也是费心找到的答案，绝对没有敷衍，请手下留情，现在我的好评数伤不起了。

5.关于蔬菜的知识

胡萝卜 伞形科（Apiaceae）草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。

常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家。

野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜，在中国和西北欧不迟于14世纪，现栽培于整个温带地区。

胡萝卜富含胡萝卜素，20世纪时，人们认识了胡萝卜素（维生素A原）的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件，在温暖地区不宜于夏季种植。

要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。

一般在第一个生长季节长叶，叶为二回复叶，细裂，直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。

复繖形花序顶生，花极小，白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果，每半含一粒种子。

新鲜胡萝卜甜脆，皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。

可用油烹食。 菠菜 主根发达，肉质根红色，味甜可食。

根群主要分布在25~30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。

单性花雌雄异株，两性比约为1:1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。

胞果，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型。

菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为 70% ~ 80%，空气相对湿度为 80%~90%时生长旺盛。

对土壤要求不严格，以pH7~8为宜。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之。

春秋两季均可播种。而以秋播为主，生长期约60天。

中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜。条播或撒播均可。

菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等。菠菜菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。

哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 大豆 是豆类中营养价值最高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。

大豆经加工可制作出很多种豆制品，是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。

大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。 大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。

大豆中所含的铁，不仅量多，且容易被人体吸收，对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。 大豆中所富含的高密度脂肪，有助于去掉人体同多余的胆固醇，因此，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。

大豆中所含的染料木因（异黄酮）能抑制一种 *** 肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，防治癌症，尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。 大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。

大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。 南瓜 南瓜是葫芦科南瓜属的植物。

因产地不同，叫法各异。又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，台湾话称为金瓜，原产于北美洲。

南瓜在中国各地都有栽种，日本则以北海道为大宗。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。

老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。

南瓜瓜子可以做零食。 一年生双子叶草本植物，能爬蔓，茎的横断面呈五角形。

叶子心脏形。花黄色，果实一般扁圆形或梨形，嫩时绿色，成熟时赤褐色。

果实可做蔬菜，种子可以吃。 葫芦科（Cucurbitaceae）西葫芦（Cucurbita pepo）或南瓜（C. moschata）某些品种的果实。

该两个种的一些品种均有称为pumpkin与squash者，称法并不一致，尤其是在美国。在美洲，则西葫芦的速生、灌木状（或非蔓生）小果品种称为南瓜（小果）（squash）；生长季节长且具长蔓的大果品种称为大果南瓜（pumpkin）。

果大型，一般重4∼8公斤（9∼18磅）或更多，淡黄至橘黄色，扁球形、球形至长圆形。果皮光滑，通常具浅沟或肋。

果柄硬而木质化，具棱角；西葫芦的果柄与果实连接处不膨大。称作冬南瓜的极大。

6.南方水果有哪些大全

龙眼 龙眼原产于我国南部及西南部，现我国龙眼主要分布于广西、广东、福建和台湾等省（区），此外，海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。 2。

木瓜 原产我国，现在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省（区）都有栽培。 3。

椰子 椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年均匀温度在24-25℃以上，温差小，全年无霜，椰子才能正常开花结果，最适生长温度为26-27℃。

一年中若有一个月的均匀温度为18℃，其产量则明显下降，若均匀温度低于15℃，就会引起落花、落果和叶片变黄。 水分条件应为年降雨量1500-2000mm以上，而且分布均匀，但在地下水源较丰富或能进行浇灌的地区，年降雨量为600-800mm也能良好生长。

4。橄榄 橄榄是一种常绿乔木，原产中国。

人们将橄榄称为“天堂之果”，橄榄原产我国，可供鲜食或加工，是著名的亚热带特产果树。 福建是我国橄榄分布最多的省份，广东、广西、台湾、四川？、浙江等省亦有栽培。

5。荔枝 荔枝为无患子科植物荔枝的果实，别名丹荔，丽枝。

因果肉晶莹剔透如白玉，果形如早期小姐和包袋，俗称“玉荷包”。？原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。

每年6~7月间果实成熟时采收，剥往外壳，取假种皮（荔枝肉）鲜用或干燥后备用。

7.一年四季每个季节的时令蔬菜有哪些

一年四季的时令蔬菜水果 春季（农历一~三月） 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。 夏季（农历四~六月） 蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。 秋季（农历七~九月） 蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。 冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。 。

8.关于蔬菜水果类的小常识

1、纤维有益美肤

水果的纤维质为果胶物质，有益排便；纤维成分另外还可以促进身体的代谢功能。因为水果可以增加人体的排泄和代谢，因此有益瘦身。

2、维生素让人美丽

水果主要供给的营养素是维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，水果的维生素C不像烹煮蔬菜时会大量流失，因此是维生素C的天然补充食品。维生素C能延缓老化，是美容不可缺乏的营养素。

3、多吃水果有益健康

水果中含有天然色素，能有效预防癌症，而含有β胡萝卜素的部分水果，在吃进人体内会转变成维生素A，可以防止细胞遭受自由基的伤害。另外，在柑橘类水果中的抗癌物质——类生物黄碱素，可以帮助脂溶性致癌物质转化为水溶性，有利排出体外。

4、水果能帮助塑身

丰富维生素C的水果能促进身体的代谢，是想减重者可以多补充的水果。番石榴、葡萄、柑橘、柳丁、葡萄柚、柠檬等都能够为身体的代谢增添活力，所以也要适量摄取。

（二）吃水果误区：

以为空腹吃水果能助消化

苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）会 *** 胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的质量。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起消化不良，对儿童的生长发育极为不利。

以为水果能当饭吃

许多白领女性认为正餐光吃水果，不但可以减肥，还可以起到养颜美容的作用，一举两得。其实，这个观点是错误的。久而久之，不但会造成毛发干燥断裂、皮肤失去光泽，还可能经常感冒，出现贫血、锌缺乏、工作或学习障碍。正餐光吃水果，不论过与不及，都无法摄取足够的蛋白质、脂肪及钙、铁、锌等微量营养素。因为水果中并不含有这些营养素或含量甚微。水果的水分占80%，以葡萄糖、果糖、蔗糖为主的糖类占10%。因此，水果不可当饭吃，应以正餐为主，水果为辅。

以为吃水果多多益善

在营养学里，无论什么营养素、什么食物，都要讲究一个“度”。国外研究表明，食用过多的果糖会使人体缺铜，导致血液血胆固醇增高，引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以，吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是这样：比如说苹果，性凉，含钾较多，吃多了会引起腹胀。因此，脾胃虚寒、溃疡病人不宜多吃。葡萄性味甘、酸，食用过量容易引起内热、泄泻等症，脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘，多吃会令人生热上火，尤其是未成熟的桃子更不能多吃，否则，会腹中膨胀，生疖痛。香蕉性寒，脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。

9.有机蔬菜常识中什么是有机码

为保证有机产品的可追溯性，国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标 志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品 认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志一个唯一编码，该编码由17位数字组成，其中 认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12位，并且要求在17位数字 前加“有机码” 3个字。

每一枚有机标志的有机码 都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”，任 何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。（1） 认证机构代码（3位）。

认证机构代码由 认证机构批准号后3位代码形成。内资认证机构为 该认证机构批准号的3位 *** 数字批准流水号； 外资认证机构为：9 +该认证机构批准号的2位阿 拉伯数字批准。

（2） 认证标志发放年份代码（2位）。采用年 份的最后2位数字，例如2016年为16。

(3) 认证标志发放随机码（12位）。该代码是 认证机构发放认证标志数量的12位 *** 数字随 机号码。

数字产生的随机规则由各认证机构自行 制定。

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