福州人主要吃锅贴、榨菜粥、海鲜干。
锅贴:又名“定边贴”，是福州人在漫长的夏季最常吃的一种食物，是用米糊涮锅，加入虾、木耳、苋菜、蘑菇等制成的风味小吃。
芥末粥:以粳米、芥末、虾皮为主，油、盐、胡椒为辅料。味道极其鲜美，粥里有很浓的虾味。
干海鲜面:福建临海，水产丰富，海鲜面是最常见的美食。海鲜干粉主要以福建干粉为主要原料，配以鲜虾、干香菇、黑木耳、大白菜。味道鲜美，受到很多人的喜爱。
