什么样的美食，才称得上，舌尖上的美食？

什么样的美食，才称得上，舌尖上的美食？大家好，我是【玩吖小馆】，我的回答是：

每个地方都有当地的特色 美食 ，得到广大群众的喜欢的 美食 才算得上舌尖上的 美食 ，比如以下这些：2

①广东牛杂

在广州的大街小巷到处可见牛杂摊位，一个大锅里面有牛腩、牛筋、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、牛肺、萝卜、油豆腐、牛血等。这种牛杂越炖越香，喜欢什么就点什么，蘸些辣椒酱，简直太美味了。

②海南椰奶清补凉

风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，由多种配料组成：红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、芒果、火龙果、葡萄、芋圆、椰奶等。去海南必须要试下味道，便宜又好吃，冰凉可口！

③柳州螺蛳粉

具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味的柳州螺蛳粉，深得广东朋友们的喜爱，特别是那些配料令人念念不忘。

④四川豆花

细嫩鲜美的豆花上面淋上了香辣的肉酱，撒上了豆子、葱花、香菜，嫩滑又有脆脆的口感，咸又辣，深受本地人的喜爱。

⑤陕西肉夹馍

正宗的肉夹馍做到皮薄松脆，内心软绵，肥而不腻，肉和馍完美结合。

⑥上海生煎包

传统老上海味道皮薄肉嫩，陷香汁多，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

⑦武汉热干面

湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、炸花生、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，当作主食，营养早餐都是不错的选择。

⑧重庆酸辣粉

粉丝由红薯，豌豆淀粉制作而成，劲道弹牙。一碗麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，浓香开胃的酸辣粉深受大家的喜爱。 以上是【玩吖小馆】列举了一小部分舌尖上的 美食 ，期待你在下方分享你心中的 美食 ！

舌尖上的 美食 更多是在于这个 美食 是否是你喜欢的，是否是你不常见的，人人都有自己对 美食 的定义吧！

在我看来，所谓“ 美食 ”只是一个符号。人们总是说这家的东西好吃，那家的不好吃，众口难调。那什么是 美食 ,在我眼里， 美食 是一个难以下结论的一个名词，它应该跟一个地方的 历史 、文化紧密相关，所以说，对你而言，你喜欢的就是 美食 。

我觉得所谓的“舌尖上的 美食 ”并不是由 美食 本身决定的，这还得看各人的口味和心情。心情好的时候或者和喜欢的人在一起吃什么都是香的，心情不好或者和一个让你特别讨厌的人一起，就算是山珍海味到了嘴巴里也会味同嚼蜡吧。

“潮汕人，尚食粿。”

在潮汕，

在家要吃粿，聚餐也要吃粿，

饿了要吃粿，不知道吃什么时也要吃粿，

潮汕人，可以没钱，但是没粿，不行！

所以粿到底是什么？

凡是用米粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”，

虽然我们做不出Diao炸天的手工面，

但在粿上面，真的可以说是要多丰富有多丰富啊啊啊！

“时节吃时粿”，这里上一个“朴籽粿”做代表就好了！潮汕版抹茶蛋糕，潮汕人清明节必吃小食！

朴籽粿

要我说完所有时节粿，怕是要再多吃几个小面包了#微笑脸，针对题主提到的街头 美食 ，坐标潮汕揭阳的我就挑几个典型的说说！

潮汕地区的烙，当属蚝烙出名，这真是我觉得生蚝除了直接吃之外最恰到好处的做法。薯粉鸡蛋生蚝的比例，稍微差那么一点，做出来的口感都大相径庭，外酥里嫩，好吃到拍手手！

蚝烙

但除了蚝烙，清甜可口的菜头（白萝卜）烙也毫不逊色，还有玉米烙、南瓜烙、韭菜烙...

菜头粿

韭菜烙

每次回家，我都必须打卡的鼠瓜烙！

鼠？瓜？广东人连做烙连老鼠也不放过吗。。

哈哈哈，其实鼠瓜是方言，普通话是丝瓜的意思！

丝瓜与薯粉搭配的软甜，再撒上酥脆的花生碎，这口感妙不可言。

丝瓜烙

咸水粿听说过吧？这道便宜又可口的传统小食，到潮州游玩的朋友都不会错过。

咸水粿

但这里我要介绍的是它的兄弟——酵粿桃，它的前期制作和咸水粿差不多，除了用蒸炉将用小陶钵

装起的米浆蒸熟，还会多加几颗花生。

酵粿桃的前期制作

咸水粿的加工很简单，蒸熟后再加上菜脯蒜头碎就可以吃啦！

而酵粿桃则需要在热油锅里炸至金黄，这时花生的作用就体现了，最后再浇上特制的“甜酱油”，咸甜搭配，味道简直棒呆！

酵粿桃

猪脚圈里没猪脚，就像煲仔饭里没有仔，因为像从猪脚上切下来的圆圈，所以叫猪脚圈。

它的外皮是木薯粉和粳米粉调配成的米浆，内馅有用绿豆沙的，也有用芋丝的，通常小虾米、香菇碎末越多，炸出来的猪脚圈就越香！

猪脚圈

还有和豆没有一毛钱关系的薯粉豆干，有没有吃过老北京灌肠的朋友？口感非常相似，只不过更厚实一些。

吃了还想吃的 美食 ，才称得上舌尖上的 美食 。

云南傣族的手抓饭，吃到不想走，舌尖上的云南

吃，在我们国人看来是一种享受，一种文化， 美食 的好坏，取决于很多方面，食材的质地，厨师的烹饪技巧，吃的人的心情，吃的环境，还有和那些人吃！

也就是说天时地利人和都需要，不然的话，为什么有的东西有的觉得好吃，有的人就像吃屎！没有最好，只有更好才是舌尖上的 美食 精髓！

云南臭豆腐砂锅米线

这几道下饭菜，简单易做，营养美味、开胃下饭，适合上班族。下班回到家的朋友可以尝试着自己下厨，做这些下饭菜。

1.黄瓜炒香肠

黄瓜炒香肠配料：香肠，黄瓜，青菜，盐，大蒜做法：1.香肠、黄瓜、切片，蒜头拍碎剁成末，青菜洗干净切片备用2.炒锅放油，油热后，倒入青菜翻炒，炒至青菜变深色后，再倒入香肠片翻炒3.翻炒两分钟后倒入黄瓜片翻炒。4. 锅里放入盐，蒜末，翻炒一段时间后既可以出锅享用。

2.鸡蛋炒辣椒

鸡蛋炒辣椒配料：辣椒，鸡蛋，盐，大蒜做法：1. 辣椒洗干净，去蒂去籽切丝备用。2.鸡蛋打入碗中打散备用。3. 热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，打散炒成块4. 将辣椒丝倒入锅中，撒上盐，蒜末，均匀翻炒一会儿既可以出锅享用。

3.辣椒炒牛肉

辣椒炒牛肉配料：牛肉，辣椒，韭菜，油，盐，料酒，淀粉，酱油做法：1.牛肉洗干净，切片备用。2.牛肉放入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。3.韭菜清洗干净，切段备用。4.辣椒洗干净，切丝备用5.炒锅放油，油热后，倒入辣椒丝，加点盐，翻炒一分钟后装盘备用。6. 锅里再次放油，油热后，倒入牛肉片翻炒。7.牛肉翻炒变色后，倒入适量的酱油翻炒8.将辣椒丝和韭菜全部倒入锅中，翻炒几分钟后即可出锅享用。

4.素炒菜花

素炒菜花配料：菜花，胡萝卜，洋葱，韭菜，油，生抽，盐，蚝油做法：1. 菜花拆成小朵，清洗干净。2. 锅里放水，水烧热后，放入菜花过一下水，然后捞出放入凉水中静置。3. 洋葱、胡萝卜切片备用，韭菜切段备用。4. 热锅放油，油热后，倒入切好的胡萝卜翻炒。再放入洋葱块煸炒。5.将菜花倒入锅中翻炒。再撒上盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。6. 放入韭菜翻炒一会儿就可以出锅享用。

5.肉末茄子

肉末茄子配料：紫长茄子数根，肉馅适量，蒜薹数根，油少许，盐适量，酱油少许，大蒜，葱花做法：1. 蒜苔切段备用，茄子切成长条状，然后放入水中浸泡10分钟左右。2. 炒锅放油，油热后，将茄子放入锅中翻炒，加入盐接着翻炒。炒一会儿后装盘备用。3.翻炒一会儿后，将蒜苔倒入锅中，炒熟后装盘备用。4. 炒锅放油，然后将肉馅倒入锅中翻炒，锅里加入酱油，葱蒜末。5. 将茄条蒜苔倒入锅中，翻炒均匀，可酌量加盐。炒熟后既可以出锅享用。

6.素炒花生芽

素炒花生芽配料：花生芽，青蒜，胡萝卜，油适量，酱油，蚝油，盐，热水做法：1. 花生芽清洗干净；2. 青蒜清洗干净，尤其是叶片底部容易藏泥土，一定要掰开洗彻底；胡萝卜辞掉外皮冲洗干净；3. 花生芽的红衣去掉，切寸段；4. 青蒜斜切成段，胡萝卜切细丝；5. 热锅温油，将花生芽和胡萝卜丝入锅中翻炒，加少许盐炒软；花生头不易熟，所以淋少许热水翻炒，直到断生；6. 淋少许酱油、蚝油翻拌均匀，将青蒜段撒锅中，翻拌变色即可出锅。

7.五花肉炒土豆片

五花肉炒土豆片配料：土豆，韭菜，五花肉，油，酱油，盐，水做法：1.土豆削皮洗干净切薄片，韭菜洗干净切段。2.五花肉切薄片3.炒锅放油，油热后，将肉片倒入锅中炒出油。4. 锅中放土豆片，加盐，适量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。5. 揭开锅盖，放入韭菜，大火收汁即可出锅享用。

8.啤酒鸭

啤酒鸭配料：鸭腿4只、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、油做法：1.鸭腿四只洗净，切成小块，沥干水分备用。2.炒锅放油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香3.倒入切好的鸭块，大火翻炒，直至将鸭油炒出4.锅里倒入少许老抽上色，再加入生抽，糖和盐翻炒均匀5.锅里倒入一罐啤酒。6.盖上锅盖，锅里焖煮30分钟左右。7.揭开锅盖，鸭肉熟软后，大火收汁，即可装盘享用。

9.青椒炒五花肉

青椒炒五花肉配料：五花肉，青椒，葱，盐，料酒，味精，花生油，水淀粉做法：1.五花肉洗干净切块备用2.炒锅放油，油热后放入五花肉翻炒，炒1分钟后捞出备用3.锅里留底油，加入葱段，青椒，盐，料酒，味精，翻炒3分钟，之后加入水淀粉，翻炒均匀4.放入五花肉翻炒，炒熟后即可装盘出锅。

10.麻婆豆腐

麻婆豆腐配料：豆腐，油，盐，麻辣酱，胡椒粉，干辣椒做法：1.将豆腐切块，放入热水中泡2分钟，捞出沥干水分。2.炒锅放油，油热后加入胡椒粒和干胡椒炒熟。3.然后加入麻辣酱和炒好的豆腐4.锅里加水直到沸腾。5.锅里加盐，翻炒均匀后，大火收汁即可装盘备用。

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