小龙虾怎么清洗 小龙虾怎么清洗才干净
泡:小龙虾外面有很多不干净的东西。先冲洗干净，再用盐水或酒浸泡两个小时以上，可以减少外面的污渍。刷:将泡好的小龙虾倒入冰箱，然后用刷子仔细刷小龙虾壳、虾爪、虾脚等部位。
切头:小龙虾头部有沙囊。无论是胃囊、消化器官还是鳃，都含有较多的污染物和重金属离子，需要切除。
清除内脏:小龙虾的内脏含有大量的消化残渣，吃起来有很重的泥腥味。可以用手在中间捏尾巴，左右扭动。断开后慢慢拔出，肠子就取出来了。
麻辣小龙虾:
材料:
龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、蒜、姜、葱、白糖、盐、料酒。
练习:
1.提前准备好原料。小龙虾将头部和尾部的泥泞区域刷干净，然后放入清水中浸泡10分钟。
2.将洋葱切成段；姜、蒜切片；洋葱切片；干辣椒切段；油倒入锅中加热后，将火锅底料和豆瓣酱翻炒成红油，再放入花椒、辣椒、葱、蒜、葱、姜翻炒。
3.将调料炒香，将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒，翻炒均匀后继续煮(10-15分钟)。
4.出锅前撒上白糖和盐调味，出锅即可食用。
啤酒小龙虾:
材料:
小龙虾、辣椒、泡椒、姜、蒜、啤酒(1瓶)、盐
练习:
1.将小龙虾用清水浸泡去除沉淀物，反复清洗。用牙刷将虾体清洗干净，去除污垢，剪掉虾须，将虾尾中间拧去虾肠，清洗干净。
2.将蒜和姜压碎，辣椒和泡椒切段。
3.炒锅烧热沥干油，放入蒜、姜、泡椒，将小龙虾炒至虾变红，倒入一瓶啤酒，盖上盖子小火煮15分钟左右，放入胡椒粉，放入适量盐翻炒，中火收浓汤。
