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菠萝古老肉的家常做法 正宗菠萝古老肉的做法有啥

菠萝古肉的常见做法是:将五花夹切成多米诺骨牌，将菠萝和青红椒切开。先将五花肉腌制15分钟，然后加入玉米淀粉，用手均匀抓匀五花肉。锅中油加热至160℃，将包好的五花肉放入火中，炸至表面金黄，捞出沥干备用。用少许盐将青红椒炒碎，即可食用。将4汤匙番茄酱、1/2汤匙糖、1汤匙淀粉、半杯水混合均匀，然后放入锅中，小火煮至粘稠，快速翻炒至肉块和菠萝块均匀涂上上浆汁。最后加入炒好的青红椒。

方法一:

1.菠萝去皮，切块，猪肉切成小方块，青、红、黄、甜椒洗净，切块。

2.将里脊肉放入碗中，加入盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟以上。

3.将另一个鸡蛋打入腌制好的里脊肉中，将一勺红薯淀粉一起搅拌均匀，使肉块均匀涂上面糊。

4.将番茄酱、白糖、淀粉、白醋、清水一起搅拌成汁。锅里倒适量油，烧热，把裹好面糊的里脊肉放进去，炸至金黄色，捞出沥干油。

5.留一些基础油。加热后，将菠萝、彩椒、酱汁一起倒入翻炒均匀，再倒入炒好的肉。开大火翻炒均匀，使酱汁均匀覆盖肉块。

方法二:

1.菠萝和胡萝卜去皮，猪里脊肉和青椒分别洗净。

2.将菠萝、胡萝卜、青椒和猪里脊肉切成大小相等的块。

3.猪里脊肉加入盐、料酒、水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

4.将一个鸡蛋打入腌制的里脊肉中。加入3茶匙面粉，搅拌均匀。

5.锅中倒入大豆油，加热至六成热。将糊好的里脊肉片一片一片放入油锅炸熟。

6.将里脊炸至微黄。取出沥干水分。待油锅温度升高后，将里脊肉块一次性倒入炒锅。油炸至金黄色，然后取出装盘。

7.将胡萝卜和青椒放入油锅中半分钟。

8.将胡萝卜块和青椒放入刚刚端上里脊肉的盘子中。

9.取2勺白糖，倒入碗中。倒入两勺醋。最后倒入1勺酱油。加入100克水拌匀，果汁就好了。

10.把锅里里脊肉炒的豆油倒出来，直接放番茄酱，锅里不留油。关小火，用勺子搅拌。

1.倒入刚调好的汁，再加入水淀粉，将炒锅转大火煮至粘稠。

12.倒入菠萝、炸里脊肉、胡萝卜、青椒，快速翻炒至收汁。

方法三:

1.猪里脊肉400g，用刀背松松地切成长条或厚方块。

2.打入一个蛋清，适当搅拌淀粉，把里脊肉放进去抓匀。

3、油温七成热，将肉放入锅中炸至淡黄色，捞出沥干油备用。

4、番茄酱、酱油、粗、糖、盐和少量水搅拌成糊状。

5.红辣椒切块，热锅捞出少许油，先炒酱，再倒入红辣椒块，菠萝丁翻炒，再倒入里脊块，快速翻炒收汁。