螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间

螃蟹蒸多久凉水还是热水下锅 蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅蒸多长时间

冷水蒸10-15分钟。如果往锅里放热水，螃蟹会感觉到水温高，会转来转去，这样容易断腿。随着水温的缓慢上升，螃蟹受热均匀，蒸出来的螃蟹不会掉腿，看起来更漂亮。螃蟹的肉其实很嫩，可以蒸10-15分钟，看螃蟹的大小。

螃蟹是凉的。蒸螃蟹的时候，需要一些姜来中和。这样的螃蟹吃起来更健康。另外，螃蟹蒸的时候要肚子朝上，这样蟹黄就不会流出来，螃蟹的营养也能更好的保存。清蒸蟹制作流程:第一步，将新鲜的螃蟹养在清水中，让它们吐出干净的泥沙。记得中途换水，直到水变干净了，再刷螃蟹。

第二步:抓两次蟹壳，用牙刷仔细刷螃蟹，按照这个方法依次处理所有螃蟹，同时把姜切成片。第三步:准备适量的小葱，洗净，控水，将小葱切成小块，锅中加水，水中加入一些料酒，将螃蟹放入水中，将小葱和姜片放在螃蟹的肚子上。

第四步:注意每只螃蟹的肚子。把蟹壳放下，开始冷水蒸，大火蒸12分钟左右。蒸的过程中，调一碗汁。第五步:将少许生姜切成薄薄的姜泥，放入小碗中，加入一些香醋，搅拌均匀，形成蘸酱。螃蟹蒸好后，就可以蘸酱享用了。