新疆抓饭怎么做

1.配料:米饭、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。

2.先把米泡20分钟。最好选择中长米，比较结实。

3.准备羊排，尽量选择羊油少的。也可以是没有骨头的碎肉。

4.将萝卜切成半厘米长的条状。

5.炒锅准备热油，倒入100g油，油要比平时多一点！七分热时，倒入羊排，不断翻炒至油稍少。

6.倒入洋葱继续翻炒。

7.洋葱入味后，加入一些水，盖上盖子，炖大约10分钟。

8.这时候等锅里的油收的差不多了，再倒入胡萝卜继续翻炒。萝卜碎后，加盐，翻炒，尝盐味。要求比平时咸，因为后期不会再放盐了。

9.炒好后倒入电饭锅，铺好。

10.倒入泡好的米饭，铺上锅盖，小火炖20分钟左右。

11.打开锅盖，把锅里的米肉搅拌均匀，压平盖好，小火炖15分钟。