新疆小锅抓饭怎么做

1.将羊骨头劈开，按关节肢解脊椎骨，从中间打断腿骨和肋骨，洗净，放入冷水中煮熟。

2.溺水后用清水将骨头冲洗干净备用。

3.炒锅热油，放入葱花和姜末，炒香，倒入焯水洗净的骨头，翻炒。

4.待羊肉骨头水分炒干后，加入事先烧好的开水，将羊肉埋好，大火烧开，中火煨60分钟。

5.胡萝卜去皮洗净，切成粗丝。

6.洋葱去皮洗净，切丝。

7.羊肉炖好后，洗净电饭锅，将淘洗好的大米倒入其中，铺上胡萝卜丝和洋葱丝，表面撒上椒盐粉。倒入炖肉羊肉汤，刚好过了胡萝卜丝，把羊骨头铺在上面。

8.将盛有分层食材的容器放入电饭煲，开启蒸的模式。

9.跳上电饭锅，再炖5到10分钟，然后盛在碗里。