用手抓饭是哪个民族

手抓饭主要流传在维吾尔族、哈萨克族、土库曼族、乌兹别克族等民族中。

不同地区做抓饭有不同的方法。主要原料有新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、大米。新疆当地正宗的抓饭一般不含孜然粉、山楂、酱油，清真的不允许含酒精的料酒。

根据传说，一千多年前，有一个叫伊本·西拿的医生。在晚年，他非常虚弱，吃了许多药都无济于事。后来，他研究了一种用于食疗的大米。这种米具有色、味、香的特点，能引起人的食欲。于是他早晚吃一小碗。半个月后，他的身体逐渐恢复，周围的人都很惊讶。后来他把配方传给大家，就成了现在的手抓饭。