自制开胃泡菜

1.材料:白萝卜和胡萝卜各250克。

2.调料:适量花椒、盐、白糖、白酒、大料、姜片、胡椒粉。

3.做法:白萝卜和胡萝卜分别洗净，沥干水分，切成条状。将半坛凉开水倒入坛中，然后加入花椒、盐、白糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅拌均匀。将白萝卜条和胡萝卜条均匀地放入缸中，盖上盖子，腌制2-3天，然后取出。

4.小贴士:第一次做泡菜时，一定要用萝卜，萝卜会让泡菜的汁液变酸，更有泡菜味。