爆炒腰花的做法最正宗的做法视频

爆炒腰花的做法 这样炒好吃没异味，1分钟就能学会

1.猪里脊肉洗净，切两片，去膜，去白筋。

2、打麦穗刀。

3.铺好花刀腰，切成菱形条。

4.用色拉油和干粉抓好刀腰，静置5分钟。

5.将泡好的黑木耳撕成小块，胡萝卜洗净切成菱形片；将葱和蒜切片备用。

6.将1/2勺酱油、1/3勺醋、2勺水淀粉、1勺料酒放入碗中，拌匀成调味汁，再放入小葱。

7.锅在火上加油，烧至九成热，倒入腰花油，至卷曲成麦穗状，迅速捞出。控油肾花的油备用(这一步要在30秒内完成)。

8.锅里用底油炒蒜片，依次放入胡萝卜和黑木耳，锅里放入腰花，迅速倒入风味汁翻三次，然后出锅。

9.炒腰花的特点:腰花鲜嫩，外形美观，口感醇厚，滑而不腻。