怎么爆炒腰花

1.材料:猪里脊肉400克、木耳10克、冬笋25克、油75克、酱油10克、葱5克、姜汁5克、料酒8克、味精3克、蒜片5克、汤、淀粉。

2.步骤:将猪里脊肉中间一块切去腰部，用刀切麦穗，然后切成片。木耳洗净，冬笋切成比腰花略小的片。将汤、酱油、料酒、姜汁、味精、蒜片、淀粉放入碗中调成酱。木耳用开水焯一下，然后控水。煸炒多时，放油入火中烧至7-8成热，放入捣成浆状的腰花，稍滑，迅速控油，舀底油，放入葱花，煸炒香，下腰花，木耳，冬笋，大火煸炒，久倒熟油。