爆炒花蛤需要焯水吗

炒蛤蜊是否需要开水烫，主要根据个人喜好决定。炒蛤蜊通常不需要焯水，这样会影响蛤蜊的鲜嫩口感。一般蛤蜊用盐水浸泡吐沙后清洗干净，可以用来炒菜。炒蛤蜊属于粤菜或闽菜，食材有料酒、姜丝、葱、辣椒、酱油等。

炒蛤蜊需要焯水吗？

花蛤一般指菲律宾遮荫蛤，形状略呈椭圆形，宽大的褐色椭圆形拱形体几乎延伸到后边缘的一半。文蛤生长迅速，养殖周期短，适应性强，是适合人工高密度养殖的优良贝类。

文蛤味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素。脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收，深受消费者青睐。