红烧黄鱼的家常做法简单

1.撕铁皮:可以用刀开一个小口，然后用手撕。下面的图很丑，真的不想贴，但是又怕说不清楚。

2.不要打开内脏:清洁鳃等。，然后用剪刀在鱼的肛门处剪开一个1厘米长的小洞，将鱼的肠子剪断。用一双筷子，把它们从鱼的嘴里放进鱼的肚子里。旋转后，鱼的内脏可以从肚子里取出。

3.将鱼硬炸:鱼洗净去鳞后，入锅前在鱼两边做一个刀口，因为黄鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉很细腻。为了防止鱼被弄断，鱼身的两边要用不同的刀口切开。一面是字；一边是十字。鱼体要保持干净，不需要面粉。油七成热时，放入黄花鱼，炸至鱼身两面发僵发黄，捞出备用。

4、不要折腾:锅中放油，放入韭菜、姜、蒜、八角炒香，倒入酱油；料酒；醋，放入鱼后，加水至鱼的一半，开小火，水烧开后加盐；鸡精；糖，不停的用勺子往鱼上浇鱼汤，不用翻面。大约需要15分钟。把鱼放在盘子里，把锅里剩下的汤勾芡，浇在鱼上。