白萝卜是否需要焯水取决于它的用途。烹调食材一般不需要焯水，而制作一些生食或冷食则建议使用焯水。煮熟的食材一般是饺子馅等。，生的或冷的有酸菜、沙拉等。
白萝卜做饺子馅的时候，建议不要焯水。白萝卜又称水萝卜，含有大量的水分和其他营养成分。水温过高容易造成白萝卜水分和营养成分的流失，所以不那么适合做馅。
在中国烹饪中，热烫食物的主要目的是去除配料中的一些苦、淡和其他味道，并对食物进行消毒。
