破壁机可以用来绞肉是肯定的。至于肉末怎么操作,要根据破壁机品牌型号不同来区分。通常只需要根据细度设定搅拌时间和速度即可。如果是带智能控制面板的破壁机,一般都有绞肉功能。只要按下按钮就可以一键搅拌肉,但是如果是需要物理控制的破壁机,就需要我们自己手动设置转速和搅拌时间。