1.首先将大黄鱼清洗干净，擦干，用刀在两边划斜边，加入适量的料酒和盐，需要腌制20分钟。
2.大黄鱼腌制好后晾干，两面放生粉。
3.锅里放油，烧到80度左右，把鱼放进去，中小火煎至两面金黄，捞起沥干油。
4.锅里还剩一点油的时候，把姜蒜加热，把胡萝卜和西兰花炒一下，然后把玉米粒炒一分钟左右。
5.加入适量的甜辣酱、水和水淀粉混合一小勺生粉，小火煮开，再加入少量鸡精和盐调味，煮成酱。
6.最后，将煮好的酱汁浇在之前煎好的鱼上。这个时候就可以上桌了。
