藕粉冲出来是乳白色的能吃吗

藕粉洗成乳白色就可以吃了。这往往是由于搅拌不均匀，导致藕粉溶解不完全。它的营养价值不会受到影响，但口感不会那么细腻爽滑。

藕粉的正确冲法

取适量藕粉，然后加入少许水拌匀，再倒入90摄氏度以上的热水冲泡，快速搅拌均匀，最后静置几分钟。

莲藕淀粉含有铁和还原糖，冲泡后容易被氧化，会逐渐由白色变为微红。