小米是粗粮还是细粮

小米一般是属于粗粮。

小米是一种比较常见的谷类，小米当中的营养价值比较高，可以用来熬粥或者是制作成面食，都可以提高食物的口感，对身体的好处比较多。其中的微量元素和蛋白质以及淀粉等营养物质含量都比较高，其中的纤维组织高于普通的细粮，属于比较常见的粗粮食物。

小米的吃法比较简单，可以制作成小米粥，最好将新鲜的小米用清水清洗干净，然后放进锅内添加适量的清水，在大火烧开之后，小火煮20分钟到半个小时左右即可。小米也可以制作成面粉，然后制作成馒头或者是包子，都可以提高食物的口感。

如何区分粗粮还是细粮？

营养价值不同：细粮和粗粮二者相比，细粮所含有的淀粉更为丰富，而粗粮较细粮含有较多的膳食纤维，且其中含有的维生素更为丰富。

口感不同：通常情况下，粗粮加工简单，口感有些粗糙，吞咽时较为干涩。和粗粮相比较，细粮加工更漫长，制作工艺更复杂，口感更加顺滑。

功用不同：由于粗粮中含有较多的膳食纤维，往往不容易被很快消化，进食后也需要较长时间来进行消化，相比粗粮，细粮较为精细，更容易被身体消化吸收。

以上内容参考百度百科-小米

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