一般指大米、面粉等谷物。与粗粮相比，面粉和大米是粗粮的对立面。其实是指那些经过精心处理去掉外面粗糙部分的谷物。与粗粮相比，面粉和大米中的蛋白质含量更高，口感更好，更容易消化吸收。
面粉是小麦磨成的一种粉末。它的主要营养成分是蛋白质、糖等。它可以用来制作各种食品，如面条、面包、蛋糕等。
粗粮主要有玉米、高粱、紫米、燕麦、麦麸等谷类，以及大豆、绿豆等各种干豆。
