喝了变质的酸奶多久会有反应

一般喝了两小时之内会有反应的。也不一定会出现，不适症状的，不必过于担心，注意保暖，吃容易消化的食物，避免生冷油腻，辛辣刺激的食物。酸奶的营养价值

酸奶比原料奶的成分都有所提高，除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和含量较低的胆固醇，并含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质；特别是所含的乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素，还有防癌作用。

酸奶的食用效果

能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，还能产生抗菌物质。

2防癌抗癌

酸奶具有抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果。

3美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

4抗衰老

据诺贝尔奖获得者，俄罗斯科学家梅契尼科夫最早对酸奶的研究表明，酸奶中含有一种生长活性因子，能增强机体免疫力，抗病，抗衰老，有利于身体健康。

5促进消化液的分泌

增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

6预防便秘和细菌性腹泻

酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制肠内有害病菌。

酸奶的选购窍门

要冷藏的：选冷藏柜里的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，失去活性，其营养价值也会大大降低；

看生产日期：酸奶是巴氏消毒奶，保存期较短，买的时候一定要看日期；

看包装：注意看包装有无鼓包的现象，鼓包是变质的，不能食用。

酸奶800jpg鼓包、涨袋的酸奶是变质的，不能食用。有些商家再酸奶快到保质期的时候促销，虽然便宜，但是一定要看准生产日期，以免买到劣质酸奶。

酸奶的存储技巧

酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2-10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶。

酸奶的烹饪技巧

1、注意酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着，喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。

2、不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。

酸奶的食用禁忌

1胃酸过多之人，则不宜多吃；胃肠道手术后的病人、腹泻或其他肠道疾患地患者不适合喝酸奶。

2酸奶要饭后2小时左右饮用，忌空腹饮用。

3喝完酸奶要饮后及时漱口。

4酸奶不宜加热。

5不宜与抗生素同食。

酸奶的食用建议

酸奶从冷藏室拿出来后先放到室温在饮用。1、注意酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着，喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。

2、不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。提高人体免疫力：

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

如果自制酸奶已经变质了，酸奶内部就会由于发酵的原因形成比较多的气体，外包装就会鼓起来。酸奶变质以后，最明显的就是酸奶的味道会变，形状也会发生变化，酸奶变质以后基本上就是流体的样子，没有之前凝固力那么好，还有可能冒气泡。

想要辨别自制酸奶有没有变质，还可以闻一下它的味道，新鲜的酸奶有奶香味，而变质的酸奶会有一种酒精发酵的霉味。还可以尝一下味道，酸奶如果已经变质了，味道方面就会有很大的改变，会变酸。

酸奶变质以后如果不小心吃了，有可能会导致恶心呕吐，腹部疼痛，腹泻等情况发生。如果症状并不是非常严重，可以适当的多喝一些温开水，达到排出毒素的作用。喝了变质的酸奶如果觉得比较难受，可以用一些维生素，这样就可以让肠胃得到改善。

酸奶在常温下可以放置2-3天左右，不过要是直接放到常温环境下，它里面的乳酸菌活性就会大大增加，在3天左右就会到达顶峰，口感下降，时间再长一些还会出现变质情况。建议将酸奶买回来之后及时饮用完毕，这样它的口感和营养成分才最佳。

储存条件：2℃~6℃。

低温酸奶不能放在常温下销售，常温酸奶却可以放在低温冷柜内销售。经过冷藏后，常温酸奶口感会更接近于低温酸奶，这也是很多进口常温酸奶在中国销售的主要策略。因此，购买酸奶可以看看储存条件，“活菌型”酸奶一般为2℃~6℃，“杀菌型”为常温下存放。

扩展资料：

酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，使得它的营养素的利用率有所提高。这是因为鲜奶在发酵的过程中，乳糖会被乳酸菌分解为乳酸，原料乳中蛋白质和脂肪被不同程度水解，转化成有益人体健康的多肽、氨基酸等，不仅易消化吸收，还可以造福乳糖不耐症的人群。

喝酸奶可以预防骨质疏松。酸奶中维生素D的含量非常高，还含有大量的钙元素，两者结合在一起饮用，对于预防和治疗骨质疏松能起到事半功倍的作用。

参考资料来源：百度百科－酸奶

参考资料来源：人民网－啥样的才是好酸奶

1、看包装：首先查看食品包装，看保质期是否过期或接近保质期。然后检查包装形状，变质的酸奶会因内部发酵而产生大量气体，如果看到包装很鼓，说明酸奶已经变质，不要喝。最后，检查外包装是否有破损。

2、看性状：合格的酸奶凝块均匀，细腻，色泽均匀，不会涌出气泡，表面可有少量的乳清（清水状液体）；变质的酸奶，有的不凝结成块，呈流质状态，尤其表面有一层水析出。有的冒有气泡，颜色变深黄或发绿（注：因现有有的果味酸奶等搅拌型酸奶内添加的配料不同，会出现不同色泽，要注意区分）。

3、闻气味：合格的酸奶气味清淡，有奶香；而变质的酸奶有浓重的酸味或有酒精发酵味有一股霉味，所以从嗅觉上也很好辨别。最好从瓶子包装的地方闻，更明显。

4、尝味道：闻不出来可以尝一点。变质的酸奶会变酸，味道和质感不顺滑，如果你经常喝的话，会感觉出明显不同。

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