酸奶与乳酸菌饮料有什么区别

乳酸菌饮料是以鲜牛奶或乳制品为原料，经乳酸菌培养发酵，再配以水和糖制成的乳液。蛋白质含量不低于7g/l的成品称为乳酸菌饮料。

市面上的乳酸菌饮料有两种:活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。一种是活性乳酸菌饮料，简称活性乳，即乳酸菌饮料中含有活乳酸菌。根据要求，每毫升活性乳中活乳酸菌数不得少于100万。人喝这种饮料，乳酸菌会顺着消化道到大肠。由于其活性，乳酸菌在人体大肠内迅速繁殖，同时产生酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和存活，而乳酸菌对人体无害。这种饮料需要在2~10℃下储存和销售，密封的活性奶保质期为15天。

另一种无活性乳酸菌饮料，俗称乳酸菌饮料，一般是无活性的，其中乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段已经被杀死。这种饮料可以在常温下保存和销售，所以没有活性乳酸菌的作用。消费者在购买这类饮料时，一定要看清产品标识和成分，分清乳酸饮料、无活性乳酸菌饮料和活性牛奶，弄清其营养价值。

酸奶和乳酸菌饮料的区别

酸奶和乳酸菌饮料差别很大，购买时一定要注意区分。

酸奶是在灭菌后的鲜牛奶中添加酸(如柠檬酸或乳酸)而制成的乳制品，或由乳杆菌培养基发酵而成。牛奶酸化后，不仅原奶中的营养成分没有被破坏，而且牛奶中的酪蛋白凝块更小，酸奶增加了宝宝胃中的酸度，因此更有利于宝宝的水合作用和吸收。

乳酸菌饮料，虽然其成分标明含有乳酸菌、牛奶等。，实际上只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁和维生素的含量远低于牛奶。冰乳酸菌饮料吃多了会影响食欲，让孩子不愿意吃晚饭。而且乳酸菌饮料的蛋白质含量只有1%。所以从营养价值上来说，乳酸菌饮料远不如酸奶，所以绝对不能用乳酸菌饮料代替牛奶和酸奶来喂宝宝，很可能会造成营养不良。