怎么在家里做奶茶

在家做奶茶的简单方法如下（以珍珠奶茶为例）：

1、准备珍珠、红茶包两个、纯牛奶三袋。

2、锅中加入清水，放入适量的珍珠，煮至珍珠颜色加深，全部浮上水面，即可关火捞出，过一遍凉水。

3、红茶冲泡开后，去掉茶包，倒入容器中，再加入牛奶与珍珠即可。

奶茶的制作方法如下：

1、首先起锅烧水，水开后倒入红茶叶煮一分钟。

2、倒入一袋牛奶小火慢煮，煮至牛奶边缘冒出小泡。

3、关火晾一会，将茶叶滤出。

4、放入适量蜂蜜搅拌均匀，好喝的家庭自制奶茶即可做好。

果糖与白砂糖相比，甜味感在口中来得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它风味出现得早，当食品的其它风味峰值出现时，果糖的甜味感已经消退，这样不会遮掩食品的其它风味。果糖能与各种不同的香味和谐并存，因此不会因为加入了果糖而覆盖和混淆了其他食品的原味。果糖的另一个特点是，越冷甜味感越强，做冷饮比较合适。

白砂糖和果糖相比，蔗糖的特点是，口感来得慢，去得也慢，甜味在口中要30秒后才消失。

一般情况下，做热饮用白砂糖比较合适，做冷饮用白砂糖和果糖都合适。具体什么奶茶用什么糖，就看你的配方怎么搭配的吧。

另外想要醒一下的是，煮果冻等凝结类备料时，用的白砂糖要干净，或者用果糖（果糖没有或较少杂质），否则砂糖中的杂质停留在果冻里，顾客看到会有一种不卫生的感觉，影响到奶茶店的声誉。

白砂糖煮的糖浆煮好后可放鲜柠檬片2片（可以增加清香，降低腻度，可放可不放）

自己做奶茶材料：

纯牛奶250毫升 红茶4克 水120毫升 蜂蜜适量

做法：

1、准备好材料。红茶用的是茶叶，味道会更香浓，如果没有现成的用红茶包也可以。

2、水倒入奶锅放入红茶，煮开，转小火，煮5分钟，关火浸泡5分钟，让茶叶完全舒展释放出它本应该有的味。

3、在煮好的茶水里加入纯牛奶，搅拌均匀，小火煮开，不要走开，在旁边看着，非常容易溢出来的。（在奶和茶融合的一瞬间，那感觉太美了）

4、过滤，倒入茶杯里，如果和我一样喜欢原味的不需要加什么了，喜欢甜的奶茶凉到60度左右加蜂蜜，一杯香醇的健康饮品就做好了！

制作小技巧：

想要奶茶的味道浓郁，多加茶叶少加水。

在第2个步骤结束后茶叶也可以捞出来，我是为了让茶的味道更浓就又和奶一起煮了一遍茶叶。

在家里做奶茶的方法和大家说说，如果您也恰巧喜欢奶茶，不妨静静的看一看。



主料：木薯粉80克、糯米粉20克

配料：水70ml、红糖40克、冰水



步骤一 木薯粉与糯米粉混合在一起，过筛。这一步主要是让珍珠做出来更细腻。



步骤二 锅中倒入70ml水，大火烧开。放入红糖，搅拌均匀。红糖水烧至沸腾，倒入已过筛的双粉中。边倒边搅拌，最后揉成一个软硬适中的粉团。



步骤三 粉团分成一个个小剂子，分的小一些更好，这样烧起来时间可以快一些。小剂子搓圆，在木薯粉里打个滚。如果粉团太软可适当加木薯粉，如果粉团太硬，可用手蘸上水揉。

步骤四 现在开始煮珍珠了。锅中放水，水量多些再多些，因为煮珍珠的时间比较长，所以尽量水多一些。如果，烧的过程中发现水少了，请加热水，注意要加热水哦。水开，放入珍珠开始烧30分钟左右。这期间，我关火焖煮两次，每次焖煮的时间为5分钟左右。煮珍珠的后期，汤汁越来越浓稠，每隔3、5分钟就要搅拌一次，以免粘锅。直到珍珠身体都变软了，彻底关火焖3分钟。

步骤五 煮好的珍珠放入冰水中过凉，这一步是让珍珠保持Q弹。

趁着珍珠过凉的时间，开始制作奶茶了。

主料：纯奶500ml

配料：红茶叶6克、水100ml



步骤一 锅中放入100ml水，大火烧开。烧开后放入茶叶，继续大火烧。

步骤二 红茶水烧开，转中火。倒入纯奶，煮开。过滤，把红茶叶这些渣渣过滤掉。这样，奶茶也制作好了。



这样一份混合着浓郁的奶香及红茶的清香，再加上一个个Q弹的珍珠，真的是一份很不错的甜品。如果您喜欢更甜一些，加入蜂蜜、炼乳都行；如果您和我一样，只要淡淡的一份甜，那么就可以直接喝了。

一部分人对奶茶的不认可，可能的原因是，奶茶是从外面流传过来的，不如本土产品知根知底，对它不了解、不放心。还有就是一部分商家昧着良心赚钱，偷梁换柱，使人们、特别是大爷大妈们认定它是不好的东西。想喝奶茶，怎么办在家做是最安全的。今天我分享的这道奶茶，所使用的食材都是常见的，取材方便，没有然后添加剂，喝着放心。冬天，手捧一杯暖暖的奶茶，暖心暖胃。夏天，捧着一杯凉凉的奶茶，丝丝凉意。虽然，自己做的奶茶喝着让人放心，但也不能多喝。因为珍珠里面的糯米粉和木薯粉不容易消化，所以适当喝点。

珍珠的制作。关于制作珍珠，网上有许多的方法只用木薯粉制作。其实，刚开始珍珠出来的时候就是用糯米粉制作的，那时叫粉圆。后来渐渐加入木薯粉更Q弹。而且，糯米粉与木薯粉混合制作的珍珠，煮熟比较快，您不妨一试。

这次的珍珠我用红糖，黑糖制作也不错，随自己喜好。

在煮珍珠时，不用一直烧。中间可关火焖煮两次，这样煮起来挺快的。

煮好的珍珠放入冰水中，保持Q弹。毕竟Q弹是珍珠的灵魂，所以您需要准备好冰水哦。

在家做奶茶的简单方法如下（以珍珠奶茶为例）：

1、准备珍珠、红茶包两个、纯牛奶三袋。

2、锅中加入清水，放入适量的珍珠，煮至珍珠颜色加深，全部浮上水面，即可关火捞出，过一遍凉水。

3、红茶冲泡开后，去掉茶包，倒入容器中，再加入牛奶与珍珠即可。

在家做奶茶的简单方法如下（以珍珠奶茶为例）：

1、准备珍珠、红茶包两个、纯牛奶三袋。

2、锅中加入清水，放入适量的珍珠，煮至珍珠颜色加深，全部浮上水面，即可关火捞出，过一遍凉水。

3、红茶冲泡开后，去掉茶包，倒入容器中，再加入牛奶与珍珠即可。

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