在中餐中,生粉是指淀粉,如土豆粉、玉米淀粉、木薯淀粉、水豆粉等。,具有吸水、附着、光滑的特点。除了增稠之外,它使食物有一种光滑的口感,它也常用于腌制肉类,可以软化肉质。
什么是生粉生粉用途广泛,除了用于肉类原料上浆、增稠外,还可用于制作果冻、摊煎饼。
用生粉勾芡,一般是在菜肴接近成熟时,将调好的面汁倒入锅中,将面汁煮至粘稠。
木薯淀粉,又名泰式生粉、菱角,加水煮熟后一般呈透明状,味道呈Q形。
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在中餐中,生粉是指淀粉,如土豆粉、玉米淀粉、木薯淀粉、水豆粉等。,具有吸水、附着、光滑的特点。除了增稠之外,它使食物有一种光滑的口感,它也常用于腌制肉类,可以软化肉质。
什么是生粉生粉用途广泛,除了用于肉类原料上浆、增稠外,还可用于制作果冻、摊煎饼。
用生粉勾芡,一般是在菜肴接近成熟时,将调好的面汁倒入锅中,将面汁煮至粘稠。
木薯淀粉,又名泰式生粉、菱角,加水煮熟后一般呈透明状,味道呈Q形。
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