首先肯定一点的是，鸡蛋肯定不是“荤菜”，真正意义上的荤菜是指温热性的调味的蔬菜，即大蒜、韭菜、薤、葱、兴渠（似乎是有点类似百合的东西），佛家认为吃了它们会使人乱*欲，所以忌食。
我们平时所说的肉食，是“腥”菜（荤腥即是这么来的）。佛家为忌杀生，所以忌腥菜。
鸡蛋要看是否受精卵，受精的鸡蛋应该可孵出小鸡，所以是有生命的，故是腥的；未受精的鸡蛋不能孵出小鸡，吃了不属于杀生，所以是素的。但大戒的人是不吃动物身上的任何一部分的，包括鸡蛋和牛奶。
另外，上面有人提到“有蛋白质的就是荤菜”（这里的荤菜应该指的是腥菜）的观点肯定是错误的。蛋白质是人体必须营养物质，如果长期不摄入，不用多久就会营养失衡而死（还记得前阵闹得轰轰烈烈的大头娃娃事件吗，那些孩子就是因为长期喝缺乏蛋白质的奶粉才会这样的）。出家人和长期斋戒的人并非缺乏蛋白质，因为很多蔬菜中也含有蛋白质，比如豆类就是含蛋白质最丰富的一种植物，在蛋白质方面的营养只稍逊于肉类而已。
鸡蛋是肉菜。
就营养而言，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的。从源头上说，鸡蛋是鸡体内发育出来的，源头是鸡不是天然食物，所以鸡蛋是肉菜。
鸡的蛋清和蛋黄各有千秋，但营养成分差异较大。蛋清中除了90%的水分，剩下的10%主要是蛋白质。鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体内利用率很高，是食物中最好的蛋白质之一。
扩展数据
吃鸡蛋的注意事项
1禁止马上喝茶。
茶叶中含有大量的鞣酸，这种成分会与蛋白质发生作用，使肠道蠕动变慢，使粪便等废物在肠道内停留的时间更长，也就是通常所说的便秘。
不仅如此，单宁酸与蛋白质结合还会产生致癌物等有害物质，如果被人体吸收，会长期严重危害人体健康。
2禁止马上吃柿子。
如果柿子和鸡蛋一起吃，食用者会出现上吐下泻的症状，这就是急性肠胃炎。如果在吃鸡蛋后的一两个小时内不小心吃了柿子，上述症状可以通过呕吐来缓解。喝几杯盐水有助于催吐。
是。
鸡蛋是一种营养丰富的食品，对于吃蛋类、奶制品的素食主义者，可以通过摄入蛋、奶制品来补充蛋白质。
蛋白质在奶制品中的含量大概有3%~35%，在蛋类中一般含有11%~14%。其中，奶制品中的氨基酸组成相对平衡，是优质蛋白质的主要来源。
鸡蛋的功效：
1、延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。
2、防止动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4-6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
以上内容参考 人民网-你真的理解清淡饮食吗？素食者最好吃“蛋奶素食”
以上内容参考 人民网-鸡蛋不能随便乱吃 吃鸡蛋7大必知禁忌
鸡蛋是属于荤食，不属于素食。
鸡蛋是属于母鸡所产的卵，里面含有的营养价值比较丰富，也有胆固醇等成分，所以在平时适当的吃可以补充身体所需的营养以及能量，也有人体所需的蛋白质和脂肪酸等成分。素食一般指的是豆类和谷物、还有蔬菜和水果等植物食物，在平时要做到荤素搭配，有利于身体健康。
鸡蛋是荤菜。
从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质，这是其他素食不具备的，这是判定鸡蛋是荤食的缘由之一。
蛋类在菜谱中属于禽蛋类的，禽类是荤菜，鸡蛋属于这一类，所以鸡蛋也是荤菜。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
扩展资料
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
参考资料：
不是。
关于鸡蛋是否为素食有争议的几点：
一类是不吃肉食，包括鱼类，但吃蛋类和乳制品，是比较常见的素食者类型。但蛋类必须是放养的母体所下，如是笼内母体， 这类素食者也是不吃的。
二类是奶素，是第一类的加强版，放弃了蛋类。
三类是严格素食者，不吃肉食，鱼类，蛋类和乳制品和其相关产品，包括蜂蜜。这一类素食者会慢慢进阶到不用任何由“有生命体征“的物种所制成的东西，包括皮草，骨瓷餐具，用动物骨净化过的精制糖，含凝乳酶的植物奶粉，含鱼胶的酒类等等。
所以鸡蛋不是纯素，其中有一类素食者出于某些原因接受蛋类，并不说明蛋类就是素食。国内对素食者的概念并不明确，你点炒素面，他上了蛋炒面，没给加点肉末什么的表明他还是很用心的，建议下次点菜时反复强调。
饭店没有“素食者”菜单，点菜时必须强调好几遍不能有肉，鱼类和海鲜，并且一定要用植物油或不放油，但不幸的事，就算点个青菜，一些饭店也会给你加所谓的“高汤”（大概是用肉或骨头熬的吧，具体不清楚，总之与素食不沾边），说是提味。
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