富硒食物有哪些

1、蛋类

几乎所有的蛋类食物含硒量都很高，它们的含硒量是其他食物不能比的，每100克鸡蛋含硒高达233微克，每100克鸭蛋含硒307微克，每100克鹅蛋含硒336微克，它们在日常生活中随处可见，蛋类食物无疑是补硒的绝佳来源。

然而，蛋黄中含有大量的胆固醇，胆固醇高的朋友用蛋类补硒时，尽量少吃蛋黄，以防止血栓的形成。

2、大蒜

大蒜中不但含有丰富的硒，而且大蒜具有强氧化性，经常吃能有效清除体内活性低的自由基，在补硒增强免疫力的同时，达到抗氧化、延缓衰老的作用，此外，大蒜还是防癌抗癌高手，常吃大蒜可有效防治癌症。

3、紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

4、猪肉补硒

营养学家指出每100克猪肉中含有106微克的硒元素，所以补硒也可多食用猪肉。

5、动物肝脏含硒量较高

动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，所以补硒也可多食用动物内脏。除此之外，含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等。

以上内容参考 人民网——硒元素有助防治胃癌 哪些食物可助补硒

以上内容参考 人民网——孕妇为什么需要重视补硒 孕妇补硒吃什么好

猪肉、羊肉、鸭蛋、鸡肝、富硒米、黑芝麻、黑豆、黑米、魔芋精粉、鲑鱼籽酱、鱿鱼、海参、蛏干、贻贝、猪肾、墨鱼、松蘑、梭子蟹、秋蛤蜊、牡蛎、银蚶、海蟹、堤鱼、香海螺、赤眼鳟、珍珠白蘑、花蛤蜊、扇贝、踞缘青蟹、虾米、红螺等食物含硒。

硒是一种非金属元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族（第34号元素）。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。

1、含硒高的食物主要有猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝、牛肉、鸡胸肉、猪肉、羊肉。

2、硒，能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的平衡，可以提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。

一、蛋类

蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。

其中每100克鹅蛋含硒量为336微克;每100克的鸭蛋含硒量有307微克;每100克的鸡蛋含硒量为233微克。由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。

二、猪肉

猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒106微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

三、海产品

海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。

四、紫薯

富含硒及纤维素，具有促进肠胃蠕动、清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物等作用，从而可改善消化道环境、防止肝胆及胃肠道疾病的发生。

五、坚果

很多坚果含硒量都很高，比如腰果、杏仁、南瓜子、西瓜子、白果、花生。

六、蘑菇

含有丰富的硒元素，易被机体所吸收，可谓是机体中硒元素很好的来源，并且属于天然菌类食物，对免疫力的提高、疾病的预防都是有益的。

紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆。

1、粗粮与坚果：粗粮中黄豆、黑豆等均有较高的含硒量，可以通过豆浆或添加在粥中食用；坚果中可以选择腰果（34微克/100克）、南瓜子（27微克/100克）等。

2、动物性食物：相较于肉类本身，肝脏和肾脏在含硒量上更胜一筹，可以选择猪腰、牛腰、猪肝、鸭肝等食物，如无法接受这类内脏制品，也可以选择猪肉，猪肉的含硒量高于其他肉类，除此之外，也可以选择蛋类，其中鹅蛋的含硒量较高。

含硒的食物：

1、动物肝脏：

猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。

2、海产品：

虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。

3、鱼类：

鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。

4、蛋类：

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。

硒的重要性--人民网

1、鹅蛋

鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

每100克鹅蛋含热量619千卡，蛋白质111克，脂肪156克，碳水化合物28克，胆固醇704毫克，维生A192 微，锌143毫克，硒 2724 微克。

2、猪肉

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。

猪肉每100克含可食用部分73克，热量(千卡)：320，B1硫胺素(毫克)：37CA，钙(毫克)：6毫克，视黄醇当量(微克)：576 钠(毫克)：768 SE硒(微克)：687。

3、牡蛎

含80%～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等．牡蛎煅烧后碳酸盐分解，产生氧化钙等。牡蛎原动物含糖原，牛磺酸，10种必需的氨基酸，谷胱甘肽，维生素A、B1B2D。

无机质如铜、锌、锰、钡、磷及钙等，其中所含的亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富。牡蛎的胆固醇、钙、铁、磷、镁、锰、钠、锌、硒、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。

4、紫薯

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

5、腰果

营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质212%，碳水化合物223%，尚含A、B1、B2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。

而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的674%，亚油酸占198%，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

参考资料来源：百度百科-鹅蛋

参考资料来源：百度百科-猪肉

参考资料来源：百度百科-牡蛎

参考资料来源：百度百科-紫薯

参考资料来源：百度百科-腰果

富含硒的食物非常多，而且非常常见，它不仅仅是提高人体免疫力，还具有抗癌的作用。富含硒的食物主要包括以下一些食物：1、豆类的食物：红豆、黄豆、绿豆，还有芸豆等。2、谷类的食物：小麦胚粉、玉米面、空锅饼等。3、蔬菜类的食物：香菜、油菜、菠菜、白菜等。4、水果类的食物：桑葚、苹果、葡萄，还有杏。

硒是人体必须的微量元素，作为谷胱甘肽过氧霉的成分，参与保护细胞膜和细胞，促进生长，保护心血管和心肌的健康，解决体内重金属的毒性作用，保护视器官的健全功能和视力，有抗肿瘤作用。

在我们日常生活中，食用的蔬菜里含硒量高的绿叶蔬菜有：每100克上海青含硒量为633毫克，木耳菜含硒为26毫克，菜心含硒127毫克，空心菜含硒为12毫克，生菜含硒为115毫克，菠菜含硒量为097毫克，油菜含硒量为079毫克。每100克果类蔬菜含硒量较高的有：扁豆含硒量为094毫克，丝瓜含硒量为086毫克，辣椒含硒量为05毫克，茄子含硒量为048毫克，南瓜含硒量为046毫克，黄瓜含硒量为038毫克，苦瓜含硒量为036毫克等等。

每100克块茎类蔬菜含硒量高的有：红薯含硒量为25毫克，魔芋含硒量为185毫克，芋头含硒量为145毫克，洋葱含硒量为092毫克，土豆含硒量为078毫克，莲藕含硒量为07毫克，胡萝卜含硒量为063毫克，白萝卜含硒量为061毫克。



补硒的食物有很多，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为硒麦芽、金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶(粉)、蔬菜、水果。

一般而言，人对植物中有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对动物中硒的利用率较低，只有50%左右。海鲜、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导致硒的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。

另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系，因此对于缺硒地区来说，通过补充硒是一种快捷有效的方法。

硒丰富的食物首推硒麦芽、最适合人体补硒的硒。如硒维康口嚼片，硒麦芽为主要原料，补硒不会过量，更为安全，是最适合消费者选用的补硒产品。

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