蛋奶素全称是蛋奶素食者（Ovo-LactoVegetarian）指不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。
严格素食者（Vegan）：不食用动物的肉，包括肉类、禽类、鱼类（或海鲜），也不食用来自动物身体的物品，比如蛋类、奶类。一般说来，严格素食者不食用蜂蜜，也拒绝非食物性地使用任何来源于动物身体的制品，如皮革，丝绸，羽绒，骨胶等。
奶素食者（LactoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者（OvoVegetarian）：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。
扩展资料：
素食的好处的确很多，但不科学吃素对身体反而不健康。在膳食中，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而素食中的铁很难被人体吸收；锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高；维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中，一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，使人身体衰弱。
如果真的身体力行的开始吃素，可能很多人又会止步不前了，因为对许多人来说，平时对素食食物的种类和搭配了解很有限，如果把鸡鸭鱼肉都排除在外，可吃的食物种类就少得可怜了。生活中确实也有一些素食者或佛友，在吃素后没有合理安排饮食，食物品种过于单调，导致身体消瘦、体力下降等等，引起亲朋好友的担心和对素食的误会。
参考资料来源：百度百科-素食者
蛋奶素食者：不食用动物的肉，包括肉类，禽类，鱼类（或海鲜），但食用蛋类和奶类制品。
奶素食者：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用蛋类。
蛋素食者：与蛋奶素食者差不多，只是拒绝食用奶类。
鱼素者：除了吃鱼以外，其类似属于纯素者。
我的房东姐姐是属于蛋奶素者，因为术后需要，鸡蛋牛奶是她日常所需的，而她本人本身就比较喜欢吃蛋奶和蔬菜，所以她很快的从一个会吃肉的人变成蛋奶素者，而且没有丝毫不适应。
从此以后我们家的餐桌上从此以后大概是这样的。
唯一一个带肉的是专门做给我吃的，好在我平常在家吃的少。后来我渐渐在生活中发现有些台湾商家特别贴心，他们会在商品外包装上标示产品是否是纯素，蛋奶素，荤食。
