关东煮是日本的还是中国的

关东煮是日本的。

关东煮源自日本的关东地区，“关东煮”、“关东炊”是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。

关东煮的材料

关东煮的材料通常包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后，可以直接食用，也可以搭配酱料。

如今的关东煮花样百出，制作的过程也跟一开始的有所不同，一般在夜市、街边可以看见关东煮的身影，因为它吃法新奇、口味独特，受到很多人的追捧。

关东煮是日本的。

关东煮，日语本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带柴鱼熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱沾酱（芥末酱、辣椒酱）。

关东煮的种类

（1）蔬菜类

关东煮里的蔬菜类有昆布、魔芋丝、白萝卜、香菇、笋尖这5种。

昆布是日文说法，就是海带，吃起来很鲜，不软。魔芋丝是用魔芋（蒟蒻）做出来的，口感Q弹。白萝卜炖煮以后，汤汁完全渗进去，非常提味。香菇鲜味浓郁，笋尖口感清脆。

（2）豆制品类

关东煮里的豆制品比较常见的有御赏豆腐、兰花干、福袋这3种。

御赏豆腐就是千页豆腐，用大豆和小麦粉做的，吃起来比较滑嫩。兰花干就是用大豆及一些配料做的豆腐干。而福袋是油豆腐里包了鱼籽，算是豆类加鱼类的混合，咬一口鱼籽，瞬间在嘴中炸裂，好像在舌尖跳舞。

（3）肉蛋类

关东煮里面的肉蛋类又分为肉类、蛋类和鱼类。

肉类中有原味贡丸串、牛筋肉丸串、脆骨肠和肉肠，主要是用猪肉、鸡肉、或牛肉的肉糜加淀粉及调味料做出来的，口感都比较劲道。

蛋类有鸡蛋和口感松软的菠菜煎蛋。

鱼类有鱼豆腐、北极翅、龙虾风味丸、甜不辣、弹牙鱼蛋、花枝丸等，是用各种鱼糜混合蛋清、淀粉等制作而成，因此有软糯的口感。

甜不辣是日语油炸料理天妇罗的谐音，是用鲭鱼、鳕鱼等鱼浆加入洋葱、胡萝卜等做的油炸食品，日本叫萨摩炸鱼饼。而所谓的花枝丸多数指的墨鱼丸。

（4）汤底

汤底中最常见的是昆布鲣鱼汤，港式咖喱汤及辣口的巴蜀麻辣汤。

比较推荐的是昆布鲣鱼汤，相当于日本的高汤，日文叫出汁，它是用鲣鱼干和海带共同熬制出来的，蕴藏海鱼高汤的鲜香和海盐的清甜。

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