猪肉焯水几分钟

3-5分钟。

煮肉焯水的时间不要特别久了，一般就是等锅开了以后把里面的血水焯出来大概也就是3-5分钟，然后把火关小了，一块一块的捞出来就可以了。建议您焯肉的时候放一些姜可以去腥。

一、冷水焯水法（适合异味多、血污重、化冻的肉类，如猪蹄、羊肉等）

1、锅中倒水，加热；

2、加料酒，放入猪蹄；

3、拂沫，期间不时翻动；

4、水沸腾后捞出；

5、放入冷水中洗去血污。

二、沸水焯水法（适合血污较少、较为新鲜的肉，如鸡、鸭等）

1、锅中水烧沸，放入鸡肉；

2、水重新沸腾后转小火；

3、撇去浮沫；

4、放入七八十度的热水中洗去血污。

三、快速焯水法（适合鱿鱼、八爪鱼等海鲜）

1、取半锅水，开大火；

2、加入葱结、姜片，煮至沸腾；

3、煮约30秒，捞出；

4、过冰水。

1、鸡肉焯水时间控制在7~8分钟左右，鸡肉不会变老，且能够保证里面的血水和杂质全部都清理出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里过一下，可以增加鸡肉的口感，还能缩短烹饪的时间。

2、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

红烧肉焯水5分钟左右即可，先冷水下锅，水开后煮2分钟捞出来就可以了。红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为主料，口感香甜松软、入口即化。红烧肉焯水前最好将其放入淡盐水浸泡2小时以上，中途要换水，焯水时间不宜太久，否则影响肉的质感。

红烧肉焯水多久

在家自制红烧肉时，要控制好时间，一般不宜时间太长，否则容易让五花肉的肉质变老。一般情况下，红烧肉焯水时间在五分钟左右即可，即五花肉冷水下锅，锅中水烧开后再煮两分钟左右即可捞出。

红烧肉焯水前先将其放入盐水中浸泡2小时以上，然后将其洗净切成小方块，冷水下锅大火烧开，并将表面的浮沫撇掉，继续煮制2分钟左右，就能将五花肉捞出，之后放入清水中冲洗干净即可。

红烧肉的特色

红烧肉是一道著名的大众菜肴，以五花肉为主料，并且五花肉最好选择肥瘦相间的三层肉，锅具最好选择砂锅。红烧肉的口感香甜松软、入口即化，有着一定的营养价值，但因为其热量较高，不宜多食。

鸡肉焯水一般是5分钟。鸡肉焯水就是把鸡肉放在烧开的水里过一下，然后捞出来。这样可以除去鸡肉的血腥味，还可以减少鸡肉的嘌呤。时间一般是5分钟。

由于焯水时火力不同，因此不能按时间判断，可以观看鸡肉的颜色变化。肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。

焯水注意事项：

1、焯水时水量要没过原料，在焯水过程中要不时翻动原料，使原料各部分受热均匀。

2、鸡肉、鸭肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必须洗净，投入沸水锅中焯烫一下即可捞出，时间不要过长，以免损失原料的鲜味。

3、对有特殊气味的原料应该分开焯水。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、猪肚等，以免各种原料之间吸附和渗透异味，影响原料的口味。

一般情况下，等锅中水烧开之后将海带丝放进去焯水30秒就可以了，时间不能过长，否则会导致口感降低，吃起来也不够劲道。等焯好水之后还要将海带放到凉水中过一遍，这样能够让它口感吃起来更为清脆，接着沥干水分，就可以进行后续烹饪了。

海带丝焯水时间



海带是一种海产品，通体为绿色，吃起来非常有嚼劲，营养价值丰富，很多人都非常喜欢买回来烹饪食用，不过有些人烹饪技巧并不是特别熟练，所以并不知道它怎么做才好更好吃，需不需要进行焯水工作，具体焯水多久

海带烹饪之前都是要进行焯水工作的，焯水时间也不会天长，等水沸腾之后将海带放进去焯30秒左右就可以了，要是时间太长的话，会十分影响口感，吃起来不会特别筋道，等焯好水之后还要放到凉水里面过一般，这样能让其快速变凉。

海洋生物，一般都是有一股腥味的，而焯水之后就能减少海带里面的腥味，等放到清水里面过凉之后还能让它吃起来口感更清脆、有嚼劲，等沥干水分之后就可以进行烹饪工作了。

1-2分钟左右

在焯烫菜椒的水中放入微量的食盐。这样由于浓度和压力的问题，可以使水溶性的营养素流失的速度减慢。火力要旺。足够的火力能够一直让水坚持欢腾状况。在沸水中，菜椒中的氧化酶很快失掉活性，然后降低了对维生素C等营养素的氧化效果。焯烫过后的菜椒如果直接捞起沥干，没有经过冷处理，会使营养素流失。因为刚经过焯烫的蔬菜，温度较高，从水中捞起后与空气中的氧气接触，会产生热氧作用，营养素会继续流失。正确的做法是：焯烫过后的菜椒捞出来要马上过冷水或者冷风散热，以减少营养素的流失。

蔬菜类，尤其是比较容易熟的蔬菜，建议焯水的时间不要太久，不然会影响蔬菜的口感，一般焯水的时间在30秒到一分钟之间就可以。

如果蔬菜口感比较偏硬，不容易熟的，那么焯水的时间可以适当的延长，但不能超过两分钟，不然时间过长可能会让菜的颜色加深。

肉类焯水一般控制在1~2分钟左右就可以，可以在焯水的时候适当的加入几滴料酒去腥。焯水用冷水还是热水，具体还要看我们制作的食物是什么。

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