用高压锅压红烧肉20分钟左右。选择高压锅做红烧肉是为了缩短时间,更简单。需要注意的是,红烧肉放在高压锅里时间过长,会使红烧肉的肉质过软腐烂。
红烧肉以五花肉为主料,一般用砂锅作为锅。做出来的肉有肥有瘦,有甜有软,入口即化。
红烧肉有二三十种之多。在中国,各大菜系都有自己特色的红烧肉。
红烧肉吃多了会摄入过多的热量,多余的热量会转化为脂肪,造成肥胖。