青椒炒豆腐的做法 做青椒炒豆腐的方法

1、青椒豆腐准备好。

2、青椒洗干净掰成小块，豆腐切成条。

3、锅里放油，把豆腐炸一下，炸至表面金黄即可。

4、锅里放油，放葱花炝锅。

5、倒入青椒和豆腐，再放入生抽和盐，大火翻炒。

6、炒熟出锅即可。

导语： 豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

食材主料

豆腐500g

辅料

青椒2个 油适量 盐适量 鸡精适量 花椒适量

步骤

1准备好豆腐一块，葱一根，青椒两个

2豆腐切成小块，葱切小断，青椒切丝备用

3锅内放油烧至六七成热，投入豆腐丁炸至金**

4放入葱花，花椒，盐炒出香味

5再放入青椒煸炒片刻，放入味精即可装盘

青椒翠绿鲜艳，清香适口，具有开胃消食之功效，鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，是补充营养的食疗佳品，三者同炒，味道鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。下面我就介绍一下青椒炒豆腐鸡蛋的家常做法。

工具/材料

青椒 2个，豆腐 半块，鸡蛋 2个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，油。

01

豆腐切成05公分左右厚，3公分左右见方的块，装盘备用。

02

青椒用水洗净，控干水分，切成和豆腐同样大小的块。切好葱，姜，备用。

03

鸡蛋打人盘中，搅拌成蛋液。

04

用锅把鸡蛋先炒出来，装盘备用。

05

锅内放少许油加热，油热后豆腐放入锅中，中火煎塌，塌至两面微黄，盛出，装盘备用。

06

锅内重新放油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入青椒翻炒。

07

随即放入塌好的豆腐，放入五香粉，盐，翻炒。然后放入鸡蛋翻炒。

08

豆腐和鸡蛋都是煎塌过的，略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。

快手小炒家常菜，青椒炒豆腐，掌握三个小技巧，简单好吃超美味，鲜香可口又营养，孩子爱吃更下饭。

豆腐是我们日常生活中最常吃的一种食物，做法更是多种多样，家常豆腐、麻婆豆腐、小葱拌豆腐、鱼头豆腐、皮蛋豆腐等等，不要太多。每一种都非常的美味好吃，关键是，做起来还都特别的简单，哪怕厨房小白，也能轻松做出一道豆腐美食，实在不行，就炖豆腐，古人不是说了吗，千滚的豆腐万滚的鱼。

吃到嘴的是美味，但展露的却还是厨艺，想要做的好吃，必须是要掌握一些技巧的。就比如今天分享给大家的这道青椒炒豆腐，火候的掌握，翻炒的手法等，都是有一定的要求的，不然，怎么有些人炒出来鲜香味美，而有些人炒出来却惨不忍睹呢。

简单好吃又营养美味的快手小炒青椒炒豆腐的家常做法：

食材：锅烧豆腐1块、青椒1个、香葱1根、生姜1块、生抽1勺、孜然粉适量、食盐1茶匙、食用油适量

做法：

1、将锅烧豆腐（老豆腐）用流水冲洗干净，用刀将豆腐先切成厚些的片，再切成条块状；

2、青椒洗净，用刀拍扁，切成椒丝；

3、香葱剥去老叶，去掉根须，洗净，切成葱段；

4、生姜去皮，洗净，切成姜丝（喜欢吃辣的朋友，还可以切些干辣椒丝，炒的时候一起放进去）；

5、将炒锅刷干净，用厨房用纸将水分擦干，倒入适量食用油（可以多放些油）；

6、放入葱段和姜丝，中小火爆香，电磁炉打到煎炸的档位；

7、稍微能闻到葱香味，倒入豆腐块，不要翻炒；

8、慢慢地煎出豆腐的香味，用锅铲在豆腐底部推一下，然后铲起豆腐直接翻面，继续煎另一面，千万不要翻炒；

9、豆腐不需要煎焦，能闻到浓郁的豆香即可，放入青椒丝，再翻一次面；

10、调入适量的食盐；

11、撒上适量的孜然粉；

12、调入适量的生抽（还可以少许的老抽着色）；

13、调成中大火，翻炒均匀即可出锅装盘。

青椒炒豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的家常小炒菜，而且可根据自家的口味喜好适时调整，可煎炸的焦黄，吃起来有种酥脆的感觉，也可以像小编这样，稍微煎一下即可，鲜香软嫩，往米饭中一拌，比肉还要香，孩子足足的多吃了一碗饭。

辣子豆腐的做法如下：

1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。

2、把豆腐切成1、5cm的丁。

3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。

4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。

5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。

6、放入干辣椒，炒匀。

7、加入生姜大蒜片炒香。

8、放入炸好的豆腐。

9、调入盐，炒均匀入味。

10、调入鸡粉炒匀。

11、加入香葱段，翻炒两下至断生。

12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。

青椒炒豆腐干是一道传统的家常菜，加入一些肉类就变成荤菜，所以这道荤素皆宜的菜比较适合各位的家常菜储备技能之一。另外豆腐干不易入味的'问题也有一些方法可以尝试进行解决。下面是我收集整理的青椒炒豆腐干做法大全，希望对您有所帮助!

青椒炒豆腐干

食材准备

豆腐干300克，红辣椒2个，青椒1个，花椒，葱姜适量，酱油，盐，味精适量。

方法步骤

1、将豆腐干洗净，切成豆腐丝，然后青红椒切丝，葱切段，姜切末;

2、锅中油烧热，放入花椒，葱段和红椒爆香，然后放入豆腐干翻炒;

3、接着加入酱油和盐，放入青椒丝翻炒片刻，断生后加味精调味即可。

小贴士

要先将豆腐干炒熟，青椒很短时间就可以。

青椒炒豆腐干鸭子

食材准备

仔鸭适量，豆腐干少许，青椒适量，八角，香叶，桂皮等香料，酱油，味精，盐，油适量。

方法步骤

1、将鸭子切丁，青椒切块，豆腐干切块，香料准备好;

2、锅中放油，下入鸭肉翻炒，加入香料炒香，然后淋入酱油;

3、炒干水分后炒至出油，然后加入豆腐干，加入盐提味，翻炒后加入清水煮2分钟;

4、收汁后放入青椒，炒熟后加入味精炒匀，装盘即可。

毛豆青椒豆腐干

食材准备

青椒2个，豆腐干3块，肉丝少许，榨菜适量，葱姜碎适量，糖，黄酒，生抽，玉米淀粉。

方法步骤

1、将毛豆洗净，放入盐水中煮开，过凉后沥干待用;

2、青椒切丝，豆腐干切条，榨菜切丝，肉丝加入黄酒，糖，生抽和玉米淀粉拌匀;

3、炒锅中放入花生油，将肉丝煸炒变色后盛出;

4、再起锅，少许油放入毛豆，青椒，榨菜和豆腐干，翻炒后焖一下;

5、然后倒入肉丝，加入生抽，糖和少许水炒匀即可出锅。

用料

青椒

油豆腐

生抽

耗油

香锅料

青椒炒油豆腐的做法

青椒切片，油豆腐按对角线切成两半。

温热油，炒青椒，断生后放油豆腐。

放适量生抽和耗油，翻炒均匀，倒入少量水，闷烧片刻。（不然油豆腐炒出来太干）

汁收的差不多，下两勺香锅调料，翻炒。

片刻后起锅，开吃。

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