发绿的芋头可以吃吗

芋头毛是绿色的，可以食用。这种绿色物质就是叶绿素，对人体无害，不会造成不良影响。但芋头不能和香蕉、青椒一起吃，以免影响人体健康。在保存芋头的过程中，最好保持干燥避光的环境，避免芋头受光发芽，造成营养流失。

1。可以吃

芋头是绿色的，可以食用。芋头在阳光下暴晒后会变绿。这种绿色物质的主要成分是叶绿素，对人体没有营养。所以青芋头也可以吃，但是青土豆不能吃，以免中毒。

2。保存方法

芋头在过于潮湿温暖的环境下会发芽长叶。所以保存芋头时，要放在阴凉避光的环境中，防止芋头发芽，芋头也不能叠得太近，以免腐烂变黑。

3。食用禁忌

芋头富含淀粉和矿物质元素，但不能和香蕉一起吃，以免腹胀腹痛，影响人体健康。而且芋头不要和青椒一起吃，以免青椒和芋头发生反应，导致芋头中的营养成分流失。