好吃的炸茄子卷来了，脆皮裹肉馅。味道真的很好，不爱吃茄子的朋友也会爱上它的！那么怎么做炸茄子卷呢？茄子有哪些花式做法？以下是来自狩猎Kang.com边肖的介绍。
油炸茄子卷怎么做1.猪肉沫中加入葱姜蒜沫，打入一个鸡蛋，加入一勺耗油，一手酱油，适量香油，黑胡椒粉，盐，用筷子搅拌备用。
2.茄子洗净，去头去尾，切成薄片，把肉沫抹在茄子上，然后卷起来，用牙签固定。
3.均匀裹一层淀粉。
4、锅里放油，油温6层，锅加热，大火慢煎，煎至金黄熟透，取出。
5.撒上辣椒粉就可以吃了。
茄子有哪些花式做法首先是红烧茄子。
配料:茄子、姜、蒜、糖、酱油、淀粉、耗油、盐、水、油。
练习:
1.茄子洗净，切滚刀。将切好的茄子用盐水浸泡一会儿。茄子泡水不容易变黑，还能防止茄子吸油，降低油耗。
2.其实还有一个方法可以让茄子吸油少:把切好的茄子撒上盐，腌制一会儿，炸的时候用手把茄子挤出水再炸，这样炸茄子就不用油了。
3.碗里放一点水，一勺淀粉，两小勺酱油，一勺蚝油。搅拌均匀，放在一边。
4.取锅，倒入适量油，放入姜蒜爆香，将锅中茄子翻炒，变软，捞起备用。
5.锅中放入适量的糖，将茄子翻炒均匀，然后将之前调好的调料倒入其中，搅拌均匀。大火收汁就行了。
这么一盘红烧茄子，咬下去，会爆香汁。关键是吃起来没有油，所以吃起来超级爽！下次做茄子，试试我的方法！
二、咸蛋黄茄子。
1.茄子切条，但不要去皮(这道菜的茄子不能泡水，直接炒)。青红椒切小块，小葱切碎，姜蒜磨成糊状；
2.锅中放油烧至七成热，将茄子条炸透，倒入漏勺沥油(油一定要沥干，不然会很油腻)；
3.咸蛋黄剁碎(蒸熟后更容易剁碎)；
4.锅内热少量油，将咸蛋黄倒入小火中，慢慢翻炒翻炒，盛出备用；
5、加入少量油，倒入姜蒜，翻炒青红椒；
6.加入预煎好的蛋黄和茄子条；
8.加入少量水，精盐，翻炒，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。
弄成酱紫！
我喜欢没有辣椒和其他调味品的！
第三，烧辣椒茄子。
制造步骤:
1.茄子洗净，用食指粗切成茄子条。喜欢吃茄子皮的宝宝可以避免剥皮。
大火蒸10分钟。如果买的茄子太老，可以蒸一会儿。
2.青椒/红椒洗净晾干，锅加热，保持干燥，不要放油。将辣椒用中火干炸8-10分钟左右，每隔2分钟翻一次面，至辣椒皮均匀炸出黑点，肉变软即可上桌；
3.剥去辣椒皮变黑的部分。如果不喜欢辣椒籽，也可以去掉；
将烧过的红椒和青椒切成颗粒，用刀剁碎。
4.辣椒切碎后，放入大碗中调味。加入蚝油、酱油、胡椒粉；
将辣椒和果汁朝一个方向搅拌均匀；
5.茄子蒸熟淋上青椒酱；
将蒜末铺在青椒上，撒上黑芝麻；用小锅或平底锅加热花生油或橄榄油，淋在青椒和蒜泥上~
耶啦耶啦~大蒜和辣椒的味道产生了。是时候一碗饭克制一下冲动了，哈哈！
如果怕辣，可以拌点甜椒。但有一点不能忽视的是青椒，青椒是烤辣椒的灵魂。
将花椒放入锅中用小火干炒，耐心的翻面，一点一点的煎烤花椒的虎皮。大概是因为生活的烟火吧。
仅此而已。更多精彩，请继续关注边肖。
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