花菜怎么处理

大家好，在茫茫人海中，相遇即是缘，即使是以一种另类的方式相遇，今天要给大家分享的美食是花菜，花菜是一种吃起来脆脆的，口感非常好的蔬菜，还记得小时候不喜欢吃蔬菜，但是特别喜欢吃花菜，就因为脆脆的，和吃零食差不多、小时候喜欢吃花菜一直延续到了现在，现在也经常会炒花菜吃，不过也是换着法做，例如干锅花菜、花菜炒肉等等，每一种都是小编的最爱，小编平常的饭量也就一碗的样子，每次吃花菜的时候，至少要吃两碗饭，这就是美食的诱惑。

说到炒花菜，小编又想起了第一次炒花菜的场景，可以说是非常失败的，不仅炒了很久都没有熟，吃起来就像吃生的一样，而且完全没有入味，虽然表面的味道还可以，但是咬下去之后，里面是完全没有味道的，非常的难吃，本想硬着头皮吃完的，但最后实在是吃不下，所以就只能倒掉了，非常的浪费，经过那次之后，小编有很长的一段时间都没有炒过花菜，因为炒出来不好吃，害怕浪费，所以就不敢炒。

直到有一次在朋友家吃到花菜之后，小编想炒花菜的心又活络了起来，由于不知道方法，所以小编就只能请教朋友了，朋友告诉小编，其实炒花菜很简单，要想花菜容易熟且入味，只要将花菜进行焯水就可以了，这样花菜就不会难熟还不入味了。小编以前在炒花菜的时候，一直没有留意，难怪花菜不易熟还不入味，那么答案就出来了，炒花菜的时候，是一定要焯水的，如果没有焯水，那么花菜就会不易熟还不入味了。

花菜的正确做法

第一步：将花菜清洗一遍，边上的叶子全部摘除，拿刀按着花菜的枝条去切成小坨，切花菜的时候，一定不能随意切，要按照花菜的枝条来切，切好之后，要再清洗一遍，毕竟第一次清洗的时候，很难全部清洗干净，清洗好之后，起锅烧水，水开之后，将花菜倒入锅中，加入一点食盐，焯水2-3分钟即可，时间不要太长，太长了反而会导致花菜太熟。

第二步：起锅烧油，将肉倒入锅中翻炒至变色，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、辣椒翻炒均匀，加入花菜、大蒜，等到花菜均匀的沾到汤汁，最后大火收汁就可以了。

以上就是炒花菜的做法了，在炒花菜的时候，焯水这一步是不能少的，因为花菜主要是以枝条为主，是比较脆的，所以比较难熟也比较难入味，所以一定要对花菜进行处理，这样炒的时候就不会出现难熟不入味的情况，而对花菜的处理，焯水时最好的，毕竟焯水不会影响花菜的口感，同时还不会破坏花菜的营养成分，可以说是一举两得，因此在做花菜的时候，一定要将花菜焯水，小编就是因为之前没留言，所以炒花菜的时候，才出现难熟不入味的情况。

导语：在盛产花菜的季节怎么做才是它的最好吃的做法呢，下面是我帮大家整理的花菜的做法大全，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

花菜的做法 篇1

腊肉炒花菜

食材明细：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量

做法：

1 腊肉切成片，放锅里煸出油来。

2 放入洋葱一起炒。

3 放入花菜翻炒。

4 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。

海米花菜干

食材明细：花菜400g、海米15g、油30g、精盐5g、味极鲜酱油10g、生姜适量、小葱适量

做法：

1 花菜洗净劈成小朵。

2 把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。

3 心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4 海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

5 晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

6 小葱洗净切段，生姜切丝。

7 炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

8 倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

9 调入味极鲜酱油。

10 倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

花菜炒鸡蛋

食材明细：花菜半朵、鸡蛋三个、葱一段、食用油适量、生抽适量、盐适量、料酒适量

做法：

1 花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。

2 洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。

3 鸡蛋打大碗里，放入适量盐打匀。

4 花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。

5 炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香b。

6 倒入花菜鸡蛋液翻炒。

7 鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅。

花菜的做法 篇2

简介

花菜属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

干锅菜花

食材主料：菜花500g。

辅料：干辣椒10个，葱白2个，蒜头3粒，生姜2片，细红椒1个，细青椒1个，干虾仁30g，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽适量。

步骤

1菜花洗净掰成小块。

2坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。

3干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。

4干虾仁清水泡着备用。

5青红椒洗净切斜段。

6坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。

7下滤干水的干虾仁煸香。

8倒入干红椒。

9倒入焯过水的菜花翻炒。

10加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。小贴士炒的时候全程不需要加水。

如果家里有五花肉，用来炒菜会更香些。

生抽和蚝油都咸的，盐要适量加。

干煸菜花

食材主料：菜花600g五花肉200g

辅料：干辣椒5个，蒜子5瓣，姜1块，八角1个，盐1茶匙，五香粉1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡精1/2茶匙，热高汤3汤匙。

步骤

1原料图。干辣椒切丝浸泡1分钟，姜切丝，蒜切片。菜花洗净切小朵。

2五花肉洗净切片。

3锅里放少许油煸炒五花肉到干黄，放入八角姜蒜，煸炒出香味。

4放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。

5调入料酒，生抽，盐，糖，五香粉，继续大火煸炒到锅干，热高汤分三次加入，直到菜花熟透。

6出锅调入鸡精即可。小贴士这道菜很容易，但是想要炒出特殊味道却不容易，步骤四很重要，就是那种干锅味儿必须要炝炒一会才能出来。就像干锅娃娃菜一样也必须要热锅煸炒一下。

放入五花肉会更香，不放也可以。但凡素菜加点荤油味道都不错。

热高汤的作用就是在锅最热的时候把热气喷溅在菜上，菜熟得快缩短烹制时间。没有可以用开水。

一般家里午饭会煲汤，就舀那煲的汤就行。

茄汁菜花

食材主料：菜花400g。

辅料：植物油适量，盐适量，盐适量，茄汁25g。

步骤

1茄汁菜花食材。

2菜花摘成小朵洗干净。

3菜花入开水锅内焯水后过凉水过凉。

4番茄酱炒出红油后，可以稍微加少许水，炒至有泡出现。

5番茄酱炒出红油后放入控干水分的菜花。然后加入盐和糖翻炒均匀装盘开吃!

小贴士

1、菜花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用保持脆爽;

2、焯水后的菜花烹饪要快，以保持菜花的营养。

3、白色菜花白色梗的选择白色紧凑的。白色绿色梗的选择松散均匀且花匀称的。

4、菜花和甘蓝一样容易生虫子，可以放点盐水泡一下要是有虫子就会出来了，然后用碱水彻底清洗干净，我都是焯水。

后做，这样干净卫生一些。可在焯水时候放点盐和一滴油保持营养和盐水。

结语： 以上就是为大家推荐花菜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，花菜的做法很多很多，我推荐的是又好吃又还做的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧行动起来吧。

花菜的做法 篇3

西红柿烧花菜的做法

花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花菜营养丰富，质体肥厚，蛋白、微量元素、胡萝卜素含量均丰富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。

西红柿也叫番茄，也是营养丰富的保健蔬菜，富含丰富的维生素。西红柿和花菜在一起搭配，是非常营养又具有保健功效的养生家常菜，具有抗癌防癌的食疗功效。

食材

花菜400g、西红柿1个、青椒1个、橄榄油适量、番茄沙司20g、盐适量、糖1g、水、淀粉适量、鸡精少许。

步骤

1炒锅加入橄榄油烧热。爆香葱姜。加入洗净的花菜翻炒片刻。再把西红柿用手撕入锅中，加入番茄沙司翻炒。

2加一点糖，再加入盐和适量的清水，加盖烧制5-8分钟。

3然后加入青椒块，淋入少许水淀粉。

4翻炒均匀关火。

小贴士

1花菜掰小块清洗，可在水中加少许盐浸泡5分钟，才能把上面缝隙的灰尘和残余农药清洗干净。

2西红柿用手撕入锅中，不会让汤汁流失。加一些番茄沙司烧至花菜，可以更有味，菜品口感更好。

大盆花菜的做法

大盆花菜是一道滋味浓郁、爽口下饭的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的时候不要加水，还有一个关键点，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。

食材

花菜400g、油适量、盐适量、五花肉适量、孜然粉适量、大蒜子适量、蚝油适量、红辣椒适量。

步骤

1花菜掰成小朵，清洗干净，最好用淡盐水泡15分钟。

2五花肉切薄片，红椒蒜籽洗净。

3酱红椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。

4热锅放入少许五花肉煸炒至稍焦，捞出五花肉，锅留油。

5放入红椒与大蒜子爆香。

6放入花菜。

7炒至花菜颜色变黄。

8放入适量孜然粉。

9加入少许蚝油。

10加适量食盐。

11放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍软。

12盛出即可享用。

小贴士

花菜用手掰就可以了，不必动刀。花菜清洗后建议用淡盐水泡15分钟。

干锅花菜的做法

食材

花菜400g、油适量、盐适量、小辣椒1个、花椒20粒、姜适量、葱适量、大蒜适量、香叶1片、郫县豆瓣酱1勺、生抽适量、糖适量、香油少许。

步骤

1准备好材料。

2花菜洗净，切小块，豆瓣酱用刀剁碎，大蒜、姜切片、葱、小辣椒切段。

3锅内加油，5成热加豆瓣酱小火炒香。

4加花椒、香叶、小辣椒煸炒。

5加葱、姜、大蒜煸香。

6加花菜大火煸炒至发软。

7加盐、生抽、糖煸炒均匀。

8最后滴入香油翻炒均匀。

小贴士

花菜切小块，容易入味，花菜不需要焯水，整个过程不加一滴水，干锅把菜花煸软，油比平常适当的多一点，这样做出来干香好吃很入味。

干煸孜然花菜的做法

食材

花菜200g、色拉油适量、盐适量、孜然适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、红尖椒适量。

步骤

1花菜洗净，控水。

2把花菜劈成小朵。

3生姜、小葱，红尖椒洗净。

4小葱切长段、大蒜切片、生姜切丝，红尖椒切斜段。

5炒锅里倒入油，油热后放入生姜丝、大蒜片，红尖椒段炒香。

6炒至蒜片微黄时放入1/4汤匙孜然粒，小火炒出香味。

7倒入花菜小葱段，小火翻炒。

8炒至花菜变色软榻，调入精盐。

一般来说，你先将一个土豆切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚这样可以将土豆切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边半个土都切好后用切片同样的手法来切丝就可以了，这是我的经验,主要是熟能生巧,片的薄厚将决定你丝的粗细

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