花卉的保存方法有很多，包括土窑贮藏、通风贮藏、气调贮藏。
土窑贮藏:秋凉时，将菜花连根挖起，将菜花的根朝向地面放入地窖。可以在窑的地面上洒一点水，使窖内保持低温高湿的环境，可以存放2个月左右。
通风储藏:将花椰菜放在篮子里，堆放在通风的仓库里，然后用薄膜覆盖花椰菜，以保持水分，减少脱水。在储存初期，应加强通风散热，尽量将仓内温度降低到适宜的储存温度，以达到减少脱水的效果。在储存中间，也要注意保温防冻。
气调贮藏:将花椰菜放在通风的仓库里的篮子或盒子里，然后用塑料薄膜帐篷覆盖花椰菜，并在上面放上乙烯吸收剂。贮藏初期，贮藏温度高，花菜呼吸强烈，蒸发快。所以前半个月要开大帐，每天通气一次。之后每隔5到7天打开账户通风，及时擦去账户内的水珠。
