生粉能代替玉米淀粉吗?,生粉能用玉米淀粉代替吗

可以，但是最好不要用生粉代替玉米淀粉。生粉一般由玉米或土豆制成，属于未加工的生粉，而玉米淀粉的原料也是玉米，所以可以用生粉代替玉米淀粉。

如果对菜品要求高，最好不要互相替代，因为生粉和玉米淀粉的用途不同。生粉常用在烹饪中使食物变稠，可以增加食物的顺滑口感和汤汁的稠度。

生面粉:

生粉是菜谱中常见的名词，常用来增稠。mainland China用的生粉是土豆粉，香港用的生粉是玉米粉，台湾省用的普通燕麦粉太白，是土豆或者木薯做的。

在中餐中是指淀粉，烹饪时用于增稠和上浆。淀粉的种类很多，有红薯淀粉、川菜用的水豆粉、玉米淀粉等。

玉米淀粉:

玉米淀粉是生粉的一种，也叫玉米淀粉。俗名六谷粉。略带黄色的白色粉末。将玉米浸泡在0.3%的亚硫酸中，然后粉碎、过筛、沉淀、干燥和研磨。普通产品含有少量脂肪和蛋白质。吸湿性强，可达30%以上。