香鱼是淡水鱼。香鱼体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。鲜活时各鳍淡**，腹鳍的上方有一处**色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔

清蒸鱼一般蒸多长时间鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸5~8分钟即可。而草鱼、鲤鱼等鱼的肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。清蒸鱼用什么鱼最好1、

材料：糯米粉500克、温开水适量。做法：1、将糯米粉倒入一个盘子里。2、把温开水慢慢注入到糯米粉里，同时不断搅拌，直到糯米粉和成软硬度适中的粉团为止。3、把糯米粉粉团搓成直径约鱼肉丸大小的长粉团。4、这个时候就可以用手把一个个鱼肉丸大小的粉

有的。1 因为熬的时间越长,温度过热,里面的营养不见得会多。相反,还会破坏营养元素。2 鱼汤的浓淡与否,与其营养价值没有丝毫的关系。很多人〝喝汤不吃料〞的做法,很大程度上造成了营养的流失。3 食材本身的营养物质,并不会因为烹饪加工而完全溶《

海鱼糜是一种新型的水产调理食品原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，变成具有弹性的凝胶体，此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。由于鱼糜制品调理简便，细嫩味美，又耐储藏，颇适合城市消费，这类制品即能大规

这2者都属于鲳科鱼类。这两种鱼外形十分相似，但是颜色略有区别，金仓鱼鱼鳍和鱼尾是金**，白仓鱼都是和身体一样的银白色。仓鱼是鲳鱼的别名。鲳鱼为近海中下层鱼类，属于鲈形目，鲳科。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消

1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。 2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。 3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。 4、锅中倒入食用油，烧至

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市的一道特色名菜，属于苏菜系-苏帮菜，以鳜鱼（或桂鱼）为主要食材。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“松鼠鳜鱼“被评为江苏十大经典名菜。[1]中文名松鼠桂鱼分类苏帮菜口味酸甜可口、外酥里嫩、回味无穷

鱼丸的吃法如下：1、炒着吃鱼丸一般放在冰箱里冻着，要吃的时候先拿出来解冻，然后可以与辣椒等食材一起炒着吃，炒的时候先下料爆香，然后倒入鱼丸，炒的过程中适量加水，炒熟即可。2、做汤吃鱼丸汤也是一种比较好吃的美食，可以搭配各种食材打汤，比较常用

鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，而且一年四季餐桌上都会有鱼肉的出现。吃鱼肉是有很多的好处的，并且鱼肉含有的脂肪非常低，也不会让大家的身材变胖。但是很多人只知道吃鱼肉，却不知道如何去制作鱼肉。要知道鱼肉的制作方法是有很多种的，主要是看大家

新鲜鲤鱼一只650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、盐少许。做法：1、鲤鱼去鳞，内脏。2、豆腐切块，尽量厚而且大。3、铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水分的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可

死鱼是可以吃的，但以下三种情况不能吃。一、鱼体发臭。二、鱼眼球发白，而且已经有部分开始烂。三、鱼鳞严重脱落。顺便说一下，处理死鱼的方法有：一、用醋涂在鱼体上，包括鱼肚子里，当然了，前提是把鱼内脏已经处理掉了。二、冷冻，把鱼冻成硬硬的，当然了

您好，很高兴能帮助您。鱼的苦胆位于肚子的前段，和食道很近，在剖鱼的时候用食指从鱼的前部伸进去，向后将内脏取出，这样很难弄破胆，在剖鱼的时候不要用手在鱼腮部后面一点的位子挤压就行。仅供参考~~鱼胆的主要毒性成分有氢氰酸、但盐、组织胺。氢氰酸可

开背黄花鱼，就是把黄花鱼开背做出的一道菜，“清蒸黄花鱼”。开背鱼并不是只某种鱼类，而是一种做法，将鱼的背，用刀划开叫做开背，目的是使鱼肉和鱼骨能分开这种作法，一般在饭店使用这种方法，目的是使鱼更好的入味，使他的鲜味融入汤中，提升口感。冷

柱侯煎鱼排原料：新鲜鱼排三块（每块约150克）、蒜蓉12汤匙、葱1根（切粒）、生粉适量。腌料：胡椒粉、盐、糖各少许。芡汁：李锦记柱侯酱2汤匙、糖32汤匙、水6汤匙、生粉12茶匙制法：1将鱼扒腌15分钟。2将鱼扒沾上生粉，用油将鱼扒煎熟

1、第一种就是辣鱼蛋，辣鱼蛋，是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，辣鱼蛋是香港学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。 2、第二种就是碗仔翅，碗仔翅是一款常见于香港街头

放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过

马鲛鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且鱼刺又少，今天分享这款红烧鲅鱼，色泽亮丽，味道鲜美，不失为一道美味的下饭菜。吃鱼就怕腥，去除腥味除了葱姜蒜，料酒之外，煎也有去腥增香的作用，烹入料酒也颇为关键，一定要在油温高的时候再加入，沿着锅边烹入让酒深入

不能用热水泡，冷冻肉放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但

吃鱼不会胖．反而助于减肥。鱼类是优质蛋白质的一个重要来源．它含有多种丰富的氨基酸矿物质和维生素D．并含有丰富的DHA前体．其所含的氨基酸又以多不饱和脂肪酸为主．胆固醇含量也相对较低．吸收率又高达85％左右．而其脂肪的含量仅占1－3％，又多在