炸腐竹·油温要适中·炸后浸温水要腐竹炸得刚好而不焦黑，秘诀是当生油烧至六成熟时转慢火，然后放下腐竹，迅速地翻动，让腐竹全身炸透，呈现白泡，并即投入温水中浸透，再切段。炸时如油温过热，会将腐竹炸焦，变深**或黑色，如油温不够热，则不会起白泡。

羊肉是一种特别美味的食物，做法是多种多样，用羊肉煲汤，营养价值是很高的，能补气血，多喝羊肉汤能够延年益寿。但是，羊肉有特有的腥味，在做羊肉汤时要放调料去掉腥味，还不要流失羊肉本身味道为好。羊肉若能放入辛香调料和适量料酒、葱姜蒜姜一起烹调，即

适量食用不会上火。羊肉汤中的主要制作原料有：羊肉、辣椒油、胡椒粉、食盐等，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，羊肉汤味甘性温，食用后可以起到温中散寒、健脾益气、温补肾阳等功效，被誉为是补阳佳品，一般适量

开封有两个夜市，第一个就是一直以来都非常热门的、专吃小吃的鼓楼，但是由于最近游客多了，物价被哄抬得虚高，以致于许多本地人很难承担这样的消费，转战包公湖西司夜市。但是与鼓楼相比，西司其实小吃并不多，只是一些普通的砂锅与下酒菜，但胜在分量大、价

为什么吃羊肉会上火 羊肉性味甘热，具有益气补虚、温中暖下的作用，被视为“补阳”的佳品。但中医认为，吃羊肉时，有以下几种禁忌：忌与西瓜同食：中医认为，吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅

1、患有痛风的人不应该吃牛肉。尽管牛肉含有许多营养素，但患有痛风的人不应食用过多。原因是牛肉中含有大量蛋白质，会增加血液中尿酸的浓度-这是痛风的原因。吃太多牛肉会使痛风恶化。但是，痛风患者不需要完全戒掉这种肉。为了确保能量和健康，患者仍然可

煮羊肉要放的调料如下：首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。羊肉汤里面可以少量放入点料酒。

炖羊肉需要放酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉；加入调料可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。具体制作方法1、准备食材。羊后腿肉1000克、白萝卜1个、姜适量、葱1

羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。 羊蝎子其营养价值极高，素有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时

河南开封美食如下：1：汴京烤鸭，开封自古的名称总在发生变化，最为人熟知的代称莫过于“汴京”和“东京”了。而这款汴京烤鸭也被很多人称之为东京烤鸭。烤鸭的美味在全国各地并不少见，但开封的烤鸭却在做法上特别体现甜鲜和红润色泽。2：开封锅贴，来到一

羊肉可以放八角,桂皮,花椒。比如红烧羊肉就是可以放八角桂皮花椒的,可以有效的去除羊肉的膻味,同时增加羊肉的香味。 而且红烧羊肉的家常做法并不是很难,非常容易上手。另外炖羊肉的确里面放香料会比较好吃的，在炖羊肉的时候可以往里面放入桂皮，八角，

羊肉炖用高压锅炖煮20分钟左右能烂。炖羊肉是属于一道比较常见的家常美食，羊肉不仅口感十分鲜嫩，而且其中的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质以及多种矿物质等，经常食用还可以起到滋补身体的作用，对身体健康也有很大的好处，而炖羊肉一般不需要太久。一般

老八盘算是青海地区最高规格的宴席，在很久以前只有婚宴和寿宴上才能看到。不过随着生活水平的提高，老八盘已经成为一种象征，过年过节都能吃到，人们对老八盘也没有那么多讲究了。所谓老八盘，抛开各种礼节，像是果盘凉菜一类，就是八道热菜。上菜顺序尤为重

重阳节的饮食习俗如下：1、重阳糕。重阳节吃重阳糕的起因源于重阳登高习俗，它又称花糕，是用糯米粉和粳米粉制作而成的一种美食，也是赠送长辈最佳礼物。由于“糕”与“高”同音，所以民间以吃糕代替登高，又有“步步高升”的寓意在里面。2、螃蟹。重阳吃螃

嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量制作方法编辑1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随

网络上有许多给生羊头去毛的方法，今天咱们通过实践一一对比，看生羊头怎么去皮简单快速又干净卫生。一、沥青松香法用沥青或松香去毛是比较古老的方法，就是先把沥青或松香烧化，浇在羊头上，等沥青或松香冷却凝固后再撕下来。这种去毛方法是最笨的，对身体的

主料：粉丝1把、羊肉500克、白菜辅料：盐适量、花椒适量、大料1颗、辣椒2个、葱16根、姜5片1、羊肉（或者羊排）洗净，凉水下锅煮开拿出来冲去浮沫，洗净，水倒掉。2、重新起锅下葱姜蒜花椒大料辣椒，炒香，少了辣椒味道差很多。3、加入焯水完毕

1、首先将羊腿肉洗净，用竹签在羊腿肉上扎小孔；2、盆里加入大葱、姜、蒜、盐，然后加入料酒，把羊腿肉放入盆内，将羊腿肉和佐料拌匀，拌匀后，用重物压住盆，腌制2小时；3、制作酱料，放入调料，把羊腿肉上的水分擦掉，浇上调好的酱料，再腌制一小时即可

羊肉各部位最重要的一个处理方法，就是要去除腥味，这一点不管是哪一个部分的烹饪都是非常重要。如何去除羊肉膻味：1)将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。2）每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒

方法一：原料：淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。步骤：1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。2、把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉