1、色泽鉴别新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳**。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。2、气味鉴别新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍

红烧羊排的做法：主料：新鲜小羊排1500克。辅料：干橘子皮50克、大葱70克、鲜姜25克、香叶10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、酱油30克、蚝油30克、老抽5克、盐适量、料酒100克、清水适量。步骤：1、将新鲜

两个地方的饺子馅有很大的差别。北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等，而南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。 在包饺子的包法上也是有区别

炖羊肉可以放姜吗1、炖羊肉可以放姜吗可以放姜,烹饪羊肉时最好放点不去皮的鲜姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛、祛风湿的作用,与羊肉同食还能减少膻味。2、羊肉的营养成分羊肉含有较少的脂肪和胆固醇,因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2

1、我们就是就是将需要用到的材料都准备好了，准备好盐、鸡精、料酒、糖、姜、生抽、淀粉。2、将准备好的羊肉，切成一小块一小块的，然后放入到容器里面，根据羊肉的量大小倒入适量的料酒。3、将姜切成细末，放入到容器里面，然后加入生抽、淀粉、盐进行腌

主料腊羊肉100g红薯粉条100g茼蒿150g辅料油适量小葱适量生姜2片大蒜籽4瓣俾县豆瓣酱1勺辣黄豆酱1勺料酒适量醋适量花椒粉适量步骤1准备食材。红薯粉提前用水泡开。我是中午泡的晚上就可以做了。腊羊肉用开水泡5分钟左右。2这是泡好的红薯粉

葱爆羊肉 菜品：葱爆羊肉 工艺：葱爆 口味：葱香味 淡淡肉香味类别：北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理制作方法一：原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 将羊肉批成12厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度

上锅蒸，或微波炉加热。裹上湿的干净布（洗碗布纱布都可以，最好略滴水）放微波炉高火2、3、4分钟（根据羊腿大小，这一步上锅蒸也可以）。烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片。如果切得厚薄不匀，或筋膜剔得不干净，吃时会有腥

羊蛋，也叫羊外肾，是公羊的睾丸，根据《中药大辞典》记载，羊蛋性温，味甘、咸，归肾经，有补肾、遗精、助阳的功效，主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、滑精、淋浊、带下、消渴、小便频数、疝气、睾丸肿痛等。因此吃羊蛋对于肾阳虚有很好的滋补作用，但是对于肾阴虚

孕妇能吃大雁吗不能吃， 保护动物 孕妇吃什么肉好1、鸡肉据调查发现，鸡肉中其实含有丰富的蛋白质，多食用对母亲和胎儿都好，尤其是鸡汤，营养更加丰富，鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。2、鱼肉油质鱼类富含有一种构成神经膜的

一般情况下猫咪是可以吃羊肉的，猫咪本身就是肉食动物，并且羊肉中含有丰富的蛋白质、微量元素、氨基酸等，符合猫咪的生长需求。但是一般3个月以下的幼猫不建议饲喂羊肉，由于肠道功能不健全，不易消化，等猫咪年龄大一些后可以偶尔吃一些煮熟的羊肉，主要还

泡馍的做法用料：面粉适量、水适量1、把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。2、15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。3、然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。4、开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。5、出锅晾温切成条，或者丁

羊蝎子需要小火慢炖2个小时。羊蝎子冷水下锅焯水5分钟，除去血水沫子换水。放入调料后大火煮沸，继续放入酱油，大火煮30分钟，再改中火煮60分钟，煮的过程中要注意不要让水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是热水。煮羊蝎子要准备足够的材料

羊排的制作方法如下：1、先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。2、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的**洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟

第一种是最为常见的香料去腥膻法，许多人奉行“猪不椒，羊不料”，说的就是炖猪肉时不放花椒，炖羊肉时不放大料，但烧煮羊肉时，用纱布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。第二种是焯水法，将羊肉入锅加冷

炖羊蝎子的做法：需要材料有：羊蝎子750克、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐少许、六月鲜酱油3勺、砂糖2小勺、姜片3片、葱1棵、大蒜3瓣、桂皮1段、八角2个、花椒1小搓、干辣椒2个、大枣4个。具体步骤：1、浸泡好的羊蝎子放入锅中，加适量清水。2、煮

1、西安钟楼附近羊肉泡馍哪家好吃。 2、钟楼附近的羊肉泡馍店。 3、西安火车站附近哪家羊肉泡馍好吃。 4、西安钟鼓楼羊肉泡馍。1西安钟楼附近羊肉泡馍好吃的店有：同盛德羊肉泡馍店，位于陕西省西安市莲湖区大雁塔北广场音乐喷泉东北角全季酒店1楼。

1、烤全羊，烤全羊又称“整羊席”，源于西北游牧民族，是蒙古族传统名菜，也是肉制品饮食中比较健康和环保的一种。烤全羊的制作要求严格，其中以果木或落叶松木屑为原料的烤制方法非常受欢迎，成品羊皮酥脆，羊肉嫩香，是招待宾客的美味佳肴。 2、手扒羊肉

用料：猪五花2斤，猪瘦肉2斤，猪肉泥4斤，精选羊肉2斤，土鸡肉（或大鸡腿）2斤，精精芡面5斤，白矾、白面1斤，鸡蛋10个，食品红少许，葱，姜，土豆、菠菜、香菜、海带、木耳、黄花、做法：1、煮肉：将猪五花、羊肉切大块（1010厘米左右），同鸡

很多人都把新疆比作干饭人的天堂，一是因为新疆的美食的确很多，一方面也因为那边的食物分量很足，因此可以引得干饭人为之神往。新疆的美食分几大类，包括果蔬，肉类和小吃。一、果蔬类新疆地区由于日照时间长，所以水果蔬菜的味道也是很让人惊喜的。（一）吐