主料：粉丝1把、羊肉500克、白菜
辅料：盐适量、花椒适量、大料1颗、辣椒2个、葱1/6根、姜5片
1、羊肉（或者羊排）洗净，凉水下锅煮开拿出来冲去浮沫，洗净，水倒掉。
2、重新起锅下葱姜蒜花椒大料辣椒，炒香，少了辣椒味道差很多。
3、加入焯水完毕洗干净的羊肉，炒3分钟左右，炒出香味。倒入料酒，继续炒1分钟左右，也可以添加适当羊肥肉炼出来的羊油。
4、添加足量的水，大火烧开，水一定一次性加足了，因为还有粉丝吸水，水若不够，一定添加开水。
5、水快开的时候打去浮沫，一定从这个程度就开始去浮沫，全烧开以后浮沫去不干净。
6、倒入砂锅，然后转小火慢炖，炖的时候粉丝温水泡上。
7、炖至9成熟，依次加入粉丝，盐，中大火炖熟。
8、起锅，加点鸡精，装盘。
主料：羊肉300g、油菜100g、方便粉丝1包。
辅料：葱适量、盐适量、姜适量。
羊肉粉丝汤的做法：
1、方便粉丝备好；
2、油菜洗净；
3、羊肉切2厘米见方小块；锅中加清水，放羊肉，开火煮开焯几分钟，捞出洗净表面浮沫；
4、另起锅，加清水，放入羊肉；
5、放入葱姜片；
6、放入方便粉丝中的调料包，煮开后小火炖一会儿；如果不咸可加适量盐；
7、羊肉煮熟后，加入粉丝，油菜继续煮一会儿；
8、油菜软烂后，出锅。
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