牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉，它的外形比较像牛的眼睛，上面的脂肪交错形成大理石花纹状。同时它的肉质比较细嫩，脂肪的含量很高，吃起来的口感比较香甜爽滑，也是牛身上营养价值较多的部位。牛眼肉是在眼部牛眼

涮羊肉一般是用上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条和磨档等部位的肉，这些肉质比较鲜嫩，比较容易烫熟，吃起来的口感也比较好。上脑指的是颈部后面和肋部前上端上面的肉，肉质会稍微偏肥一点，大三叉主要位于后腿上方的肉

元宝肉是大腿内侧的部位，它的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，主要是呈凹形分布，由于其部位类似于元宝，所以带有吉祥如意的意思，故因此得名。同时这个部位上的肉价格很高，营养丰富，比较适合用于炒食、煲汤、火锅等用途

羊肉串一般是采用羊腿上的肉，这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，但主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质，经常食用有利于人体的健康。羊肉串一般是羊腿上的

水煮牛肉用的是里脊部位上的肉，这样做出来的味道才会更加正宗，这种部位上的肉比较鲜嫩爽滑，也更容易熟，吃起来的口感也比较好。同时它里面的营养物质比较丰富，也是牛身上价格比较高的肉质。水煮牛肉用的是里脊部

郡花其实是鸡鸭的胃脏部位，指鸡胗、鸭胗。由于厨师在配菜前会用刀将鸡胗、鸭胗一刀刀切成花纹状，然后煮熟后就会漂亮得像一朵花，因此才被叫做郡花。郡花是哪个部位一般来说，煮鸡胗、鸭胗不需要煮太长时间，一般煮

脸部t区指的是额头和鼻子，因为形状像大写的t，所以叫t区。是我们脸部最容易出油，长痘痘的地方。脸部t区是最难护理的地方，平时要注意对t区的清洁要彻底但不能清洁过度，关键要注重补水，才能避免t区出油过剩

冰袋物理降温的部位有额头部、双侧太阳穴部和颈椎动脉处，也可以放于病人的腋下骨窝，肘窝等部位。在使用冰袋降温的时候要注意冰袋不能过硬，和人皮肤接触的时间不能太长，在使用冰袋的时候可以用一条毛巾包住冰袋再

牛排的肉是牛的哪一个部位取决于是什么牛排，肋眼牛排的肉大多取自靠近胸部的肋肌处，味道十分肥美。菲力牛排取自牛的腰内肉，食用起来口感鲜嫩，而沙郎牛排取自于牛肋脊骨处，与菲力牛排相比，脂肪含量会高一些。1

鲍鱼像人的耳朵。鲍鱼，又叫鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、将军帽、海耳等，之所以叫海耳就是因为其形状恰似人的耳朵。鲍鱼是单壳软体动物，具有肉质细嫩、营养丰富等特点，被称为“餐桌黄金，海珍之冠&rdq

戒尺一般打手心、手背、屁股。戒尺是旧时私塾先生对学生施行体罚所用的木板，由两只木块制成，两木一仰一俯。仰者在下，长七寸六分、厚六分，下面四边有缕面。俯者在上，长七寸四分、厚五分，上面四边有缕面。戒尺一

三花趾是牛前腿肩胛骨部位的肉，有粗筋通过、花腱相对较少、纹理细致，切分的时候，要求刀功好带筋切下，切片的纹理就像树叶一样，还有与之对应的五花趾，在后腿内侧的两小条牛腿肌腱，适量食用可以补充多种营养强健

胸口捞是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，看到的黄中带白部分并不是脂肪，胸口捞的脂肪含量比较高，不会有肥腻的感觉，肉质有弹力和韧劲，不适合做牛排、爆炒食用，适合用来炖汤煮汤，可以使胸口捞保持原汁原味。胸

米龙是牛的臀部位置，也可以叫做臀肉、黄瓜条、和尚头，脂肪含量相对比较低，平时可以将米龙做成米龙，或直接爆炒食用，肉质娇嫩多汁、入口即化，让人回味无穷，很多人误认为米龙是圆霖，其实圆霖是牛的后部位，与米

牛牡蛎肉是牛的牛肩胛部位，靠近牛的颈椎部位，牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低，而且肉质含有肉筋，从而使其特别的有嚼劲，适合做出上等牛排，需要用小火慢煎，不断的翻面，这样才能品尝到牛牡蛎肉的原汁原味。牛牡蛎肉

水煮牛肉是一种家常菜，它需要使用牛脊柱部位的肉，这样水煮烹饪会比较嫩，而且很容易入味，才能煮出正宗的水煮牛肉，如果是其它部位做水煮牛肉，会影响水煮牛肉最初的口感，没有牛脊柱部位的肉营养价值高。水煮牛肉

防火重点部位要做到四有，分别是有防火负责人、有义务消防组织、有消防器材和消防设施、有防火安全制度。防火重点部位是指火灾危害性大、发生火灾后能影响整个单位生产、经营活动的场所。防火重点部位要做到什么消防

鱿鱼脖主要是头部和下身连接的部位，不仅口感鲜嫩美味，还富含丰富的营养价值，经常食用能有效的降低人体胆固醇的含量，还能起到消化疲劳的功效，但在食用的时候不宜油炸，以免影响里面的营养物质。鱿鱼脖是头下的部

通常来说牛油是牛的脂肪组织提炼出来的油脂，是饮食中的一种最为健康的食物，里面含有丰富的营养物质，且容易被人体所消化和吸收，经常适量食用的话能补充人体能量，还能起到调理肠胃、增加人体抵抗力和免疫力等功效

羊球指的是羊睾丸，也被叫做“羊鞭”,它是一种热补性食物。羊球比较常见的做法有红卤羊球和清炖羊球，具有开胃健脾、补气滋阴、暖中补虚等功效。但需要注意最好不要将红豆、南瓜、茶和羊球